Fèves chocolat inspiration Passion 250g - Valrhona

Le sachet de fèves chocolat Inspiration Passion 250g Valrhona propose sa spécialité à base de fruit de la passion et de beurre de cacao, idéale pour allier le chocolat et les fruits. Le sachet de fèves chocolat Inspiration Passion propose un goût intense de fruit de la passion acidulé, allié à une texture unique et gourmande du chocolat. Ces chocolats Valrhona sont utilisés par les professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie. Ils vous permettent de réaliser des recettes naturellement fruitées et avec une couleur intense, sans conservateur ni colorant ni arômes artificiels.

Bon à savoir : Avec ces fortes chaleurs, il est possible que le chocolat fonde pendant le transport et qu’il se change en bloc. Pas d’inquiétude, cela n’impacte en rien la qualité gustative du produit !

Ingrédients: sucre, beurre de cacao 32,8%, jus de fruits de la passion déshydraté 17,3% (sucre, fruits de la passion), émulsifiant (lécithine de tournesol).

Courbe de tempérage : Fonte : 40-45°C / Cristallisation : 27-28°C / Travail : 30-31°C. Il est déconseillé de monter la gamme inspiration Valrhona a plus de 45°C et de laisser le produit fondu sans agitation.

Présence possible de fruits à coque, gluten, lait, soja.

Contenance : 250g