Chocolat de Couverture Noir Guanaja 70% 250g - Valrhona

Créé en 1986, le Chocolat de Couverture Noir Guanaja 70% 250g Valrhona est une légende de la gastronomie. A une époque où les chocolats étaient majoritairement sucrés, Valrhona a bousculé les codes en créant le chocolat le plus amer du monde. Son nom rend hommage aux îles Guanaja, où Christophe Colomb accosta, maquant la rencontre entre l’Europe et le cacao. Ce Grand Cru est le fruit d’un assemblage complexe de plusieurs terroirs, offrant une constance et une profondeur inégalée.

Son profil aromatique se caractérise par une force remarquable. Dès la mise en bouche, le chocolat Guanaja déploie une amertume noble et franche, rapidement suivie par une gamme d’arômes boisés et grillés. Sa texture est dense et sa longueur en bouche impressionnante, laissant deviner des notes de fleurs séchées en fin de dégustation.

Présenté en format de 250g, sous formes de fèves, il est l’allié indispensable des recettes où le chocolat doit dominer. Sa fluidité optimale permet de réaliser des ganaches corsées, des sorbets intenses ou des mousses de caractère. Il excelle particulièrement lorsqu’il est associé à des saveurs de caractères comme l’orange et la cerise noire. En choisissant le Chocolat de Couverture Noir Guanaja 70% 250g Valrhona vous utilisez le standard d’excellence des plus grands chefs pour vos créations.