Chocolat Noir Origine Saint-Domingue 70% 1kg - Cacao Barry

Le Chocolat Noir Origine Saint-Domingue 70% 1kg Cacao Barry est une invitation au voyage, classé parmi les couvertures « Origine » pour sa typicité géographique remarquable. Issu d’un assemblage de fèves majoritairement de type Hispaniola, ce chocolat à 70% de cacao reflète toute la richesse du terroir dominicain. Son profil aromatique complexe est marqué par une amertume plaisante et une acidité longue en bouche, typique des grandes origines.

En bouche, il déploie des notes florales et boisées d’une grande finesse, souvent complétées par des touches de réglisses et de fruits secs grillés. Cette identité forte en fait l’ingrédient privilégié pour des créations de caractère. Pour des mariages de saveurs réussis, ce chocolat noir s’accorde à merveille avec des épices comme la cannelle ou le piment d’Espelette, des fruits acidulés comme l’ananas, ou encore des spiritueux comme le vieux rhum.

Le format en pistoles facilite une fonte rapide et régulière, garantissant un tempérage fluide pour un résultat final brillant et cassant. Le sac de 1kg est refermable, essentiel pour préserver la subtilité des arômes volatils de cette origine rare. Sa fluidité élevée le rend particulièrement adapté pour des enrobages fins, des moulages délicats ou des sauces chocolatées d’exception.

En choisissant ce Chocolat Noir Origine Saint-Domingue 70% 1kg Cacao Barry, vous soutenez le programme Cocoa Horizons. Ce chocolat contient des fèves issues d’agriculture durable et 100% traçable. Votre achat participe ainsi directement à l’amélioration des conditions de vie et de formation des producteurs de cacao et de leurs familles.