Praliné Amande Noisette 50% 1kg - Cacao Barry

La force de ce Praliné Amande Noisette 50% 1kg Cacao Barry réside dans sa confection exigeante, élaborée à partir de 50% de fruits rigoureusement sélectionnés. Les amandes et les noisettes subissent une torréfaction précise avant d’être broyées avec du sucre, ce qui permet d’obtenir une pâte fluide aux notes caramélisées profondes. Sa texture soyeuse et homogène facilite grandement son utilisation technique, garantissant une incorporation sans grumeaux dans vos crèmes ou vos ganaches tout en préservant une puissance gustative boisée qui dure en bouche.

Grâce à son profil aromatique parfaitement dosé, ce praliné favorise des alliances gourmandes et créatives. Il sublime instantanément un chocolat au lait dans un intérieur de bonbon, ou apporte du relief à un chocolat noir intense. Pour une touche de modernité, n’hésitez pas à l’associer à des zestes d’orange ou à une pincé de sel de Guérande afin de réveiller les arômes de fruits secs. Il s’impose également comme la base idéale pour des classiques tels que le Paris-Brest, ou pour enrichir vos mousses et vos glaces.

Le conditionnement de 1kg a été pensé pour offrir une flexibilité maximale aux professionnels, permettant de travailler avec des produits toujours frais. Ce format compact est facile à stocker et assure une hygiène parfaite lors du prélèvement. Grâce à son couvercle hermétique, le praliné est protégé de l’humidité, ce qui empêche l’oxydation des huiles naturelles des fruits et conserve l’intégralité du bouquet aromatique. C’est l’assurance d’une qualité constante pour toutes vos recettes nécessitant une signature fruitée et gourmande.