Praliné Grains 1 kg - Cacao Barry

Le Praliné Grains 1 kg Cacao Barry se distingue par sa pureté et sa texture croustillante. Les noisettes sont sélectionnées pour qualité aromatique, elles sont concassées puis torréfiées à cœur avant d’être enrobées d’une fine couche de sucre caramélisé. Ce procédé préserve le croquant naturel du fruit tout en lui ajoutant une note sucrée subtile qui ne masque pas le goût intense de la noisette. Ces grains permettent un dosage précis pour un résultat visuel et texturé très net.

En atelier, ces éclats caramélisés sont d’une grande polyvalence. Vous pourrez les parsemer sur des bords d’entremets, les intégrer dans un croustillant pour vos fonds de tartes ou dans un brownie, ou les mélanger à une couverture chocolat pour créer des enrobages « rocher » gourmands. Ils sont également parfaits pour donner du corps à vos intérieurs pralinés ou pour décorer le sommet de vos choux et éclairs.

Ce conditionnement de 1kg est idéal pour maintenir la fraîcheur des noisettes. Le sac protège efficacement les grains de l’humidité, évitant qu’ils ne ramollissent et garantissant ainsi une conservation optimale du croquant. Ce Praliné Grains 1 kg Cacao Barry est la solution technique indispensable pour les professionnels qui souhaitent valoriser l’aspect brut du fruit sec caramélisé dans leurs gammes de pâtisserie et de chocolaterie.