Tablette de Chocolat Noir Abinao 85% 70g - Valrhona

La Tablette de Chocolat Noir Abinao 85% 70g Valrhona est une exploration des limites de l’intensité chocolatée. Ce chocolat de haute teneur est né d’une volonté de Valrhona d’assembler les meilleurs cacaos d’Afrique de l’Ouest pour créer un profil d’une puissance inégalée. Malgré son fort pourcentage de cacao, il réussit la prouesse de maintenir un équilibre complexe, pour se concentrer sur la profondeur des saveurs.

Son identité sensorielle est radicale et profonde. Dès la mise en bouche, cette tablette Abinao déploie une amertume puissante, signature des terres africaines. Le palais est ensuite envahi par des notes de tannins persistants et des arômes de bois chaud et de grué torréfié. Cette tablette est le chocolat de référence pour ceux qui souhaitent obtenir une expérience de dégustation sans la douceur des chocolats noirs classiques.

Cette tablette de chocolat Abinao se savoure idéalement en fin de repas pour accompagner un café corsé ou un spiritueux de caractère. En pâtisserie, sa force permet de réaliser des desserts où le goût du chocolat doit rester souverain, même associé à des goûts riches. Elle est parfaite pour créer des copeaux intenses sur un dessert lacté ou pour être fondue dans une ganache.