Moule Éclair Fiberform 13 x 4,8 x H 1,8 cm (x24) - Pavoni

Le Moule Éclair Fiberform 13 x 4,8 x H 1,8 cm (x24) Pavoni est l’outil de référence pour les pâtissiers souhaitant obtenir des éclairs et des choux allongés d’une précision absolue. Avec ses 24 empreintes de 12 cm de long sur 4,8 cm de large, ce moule assure une uniformité indispensable pour vos vitrines et vos productions en série.

La technologie micro-perforée, signature de la gamme Fiberform, joue ici un rôle crucial. En permettant à l’air de circuler librement et à l’humidité de la pâte à choux de s’évacuer de manière contrôlée, elle favorise un développement régulier de vos créations. Vous obtenez ainsi des éclairs qui ne se déforment pas, avec une texture aérée et une base parfaitement plane et dorée.

Grâce à sa résistance thermique comprise entre -40°C à 250°C, ce moule professionnel est également parfait pour la congélation de vos pâtes ou la réalisation d’inserts aux formes nettes. Le revêtement en silicone et fibre de verre offre des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, les éclairs se détachent facilement après la cuisson, sans nécessiter de graissage préalable. Ce Moule Éclair Fiberform 13 x 4,8 x H 1,8 cm (x24) Pavoni combine ainsi un gain de temps précieux et une qualité de finition professionnelle, permettant de moderniser la réalisation de ce grand classique de la pâtisserie.