Moule Silicone Saint-Honoré Ø 4 x H 2.5 cm (x30) Cédric Grolet - Pavoni

Le Moule Silicone Saint-Honoré Ø 4 x H 2.5 cm (x30) Cédric Grolet Pavoni est une prouesse technique qui simplifie la réalisation de décors complexes. Ce moule professionnel dispose de 30 empreintes de 4 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur, offrant un volume de 21ml. Chaque cavité reproduit avec une précision millimétrée le mouvement caractéristique de la douille à Saint-Honoré, permettant d’obtenir un pochage parfait et régulier sur l’ensemble de votre création.

Conçu en silicone de haute qualité, ce moule se distingue par son incroyable souplesse, un atout majeur pour démouler les dômes sans altérer les détails délicats du motif. Que vous travailliez des mousses, des ganaches montées ou des crèmes destinées à être surgelées, la surface antiadhésive assure un démoulage net. Ce format mignardise est idéal pour composer des buffets de prestige, des desserts à l’assiette ou des petits fours modernes.

Totalement adapté aux contraintes de la pâtisserie professionnelle, ce moule supporte des températures allant de-40°C à 250°C. Sa résistance permet de passer sans transition de la cellule de refroidissement au four si vous souhaitez cuire des bases de biscuits directement dans les empreintes. Hygiénique et durable, il se nettoie facilement au lave-vaisselle. En adoptant ce Moule Silicone Saint-Honoré Ø 4 x H 2.5 cm (x30) Cédric Grolet Pavoni, vous gagnez un temps précieux tout en garantissant une signature visuelle haut de gamme à vos réalisations les plus fines.