Hello les gourmands !
Pour la table de goûter d’anniversaire de vos enfants, découvrez notre nouvelle recette layer cake sirène.
Ce layer cake est composé d’un sponge cake coloré en trois couleurs différentes, d’un confit de fruits de la passion et d’une ganache montée au chocolat blanc.
Pour la décoration, nous avons utilisé le kit déco azyme sirène, un rouleau de pâte à sucre bleu ciel déjà étalé pour vous faciliter le travail et le lot de pâtes à sucre sirène pour former les écailles.
Sur le blog, vous pouvez retrouver d’autres recettes dans la même série sur le thème sirène : la recette des cupcakes, la recette des macarons sirène ainsi que la recette des biscuits sablés sirène.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de gâteaux pour l’anniversaire de vos enfants, craquez pour notre recette layer cake dinosaure, notre recette layer cake chocolat !
Cette recette délicieuse sur le thème des sirènes nous est proposée par Madie, notre blogueuse partenaire.
Recette Layer cake sirène (8 personnes)
Préparation : 1 heure 30 minutes
Repos : 2 heures 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 2 heures 30 minutes
Le sponge cake
1) Ingrédients
- 180 g sucre
- 180 g beurre pommade
- 7 g levure chimique
- 180 g farine
- 180 g d’oeufs
- Colorants alimentaires en poudre sirène
2) Préparation
- Préchauffez le four à 150 degrés.
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, dans votre robot pâtissier.
- Ajoutez les oeufs un à un. Continuez de mélanger.
- Versez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Séparez la pâte en 3 portions égales dans des bols (230 g chacun).
- Ajoutez dans chaque bol les colorants : un turquoise, un rose poudré et un pourpre.
- Beurrez votre moule (diamètre 15 cm), versez la pâte et enfournez pendant 20 minutes. Si vous avez plusieurs moules vous pouvez cuire les 3 pâtes en même temps.
Le confit de fruits de la passion
1) Ingrédients
- 250 g purée de fruit de la passion
- 3 g de gélatine en poudre
2) Préparation
- Versez la gélatine en poudre dans un peu d’eau froide.
- Faites chauffer dans une casserole la purée de fruit de la passion (attention il faut qu’elle soit tiède pas bouillante).
- Ajoutez la gélatine et mélangez.
- Filmez et réservez au frais.
La ganache montée au chocolat blanc
1) Ingrédients
- 75 g chocolat blanc
- 60 g de lait
- 12 g glucose
- 145 g de crème liquide entière
2) Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le glucose.
- Versez en 3 fois sur le chocolat blanc. Mélangez bien à la maryse entre chaque ajout.
- Ajoutez la crème liquide froide, mélangez et filmez au contact.
- Réservez minimum 2 heures au frigo.
- Montez la ganache au fouet sur la petite vitesse de votre robot ; puis montez la vitesse à vitesse moyenne.
Le montage final
1) Ingrédients
2) Préparation
- Sur le disque de sponge cake bleu turquoise, étalez au centre du confit de fruit de la passion et pochez sur le pourtour de la ganache montée.
- Déposez le disque de sponge cake rose poudré et renouvelez l’opération.
- Placez le disque pourpre sur le dessus. Recouvrez celui-ci de ganache montée, lissez bien sur le dessus ainsi que sur les côtés du gâteau avec une spatule.
- Placez environ 30 minutes au frais.
- Déposez la pâte à sucre en rouleau sur le gâteau et lissez-la bien.
- Pour la décoration, découpez des cercles dans la pâte à sucre sirène à l’aide d’emporte-pièces ronds pour donner un effet écailles à votre gâteau ; et déposez sur le dessus les décorations en azyme.
Bon appétit !
Si vous réalisez cette recette Layer cake sirène, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
101 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette layer cake sirène :
