Hello les gourmands !
Nous avons pensé à vos enfants avec notre nouvelle recette ! Découvrez la recette macaron sirène.
Cette recette sera parfaite pour le goûter d’anniversaire de vos enfants sur le thème des sirènes ! Vous retrouverez sur le blog prochainement dans la même série, la recette du layer cake sirène ainsi que la recette des cupcakes sirène et les biscuits sablés sirène.
Pour donner cette jolie forme aux macarons, il vous suffit de réaliser les coques en forme de coquillage, les garnir de ganache montée puis disposer une perle en sucre du pot décors sucrés bubble pastel : voilà de jolis petits coquillages pour décorer votre table sirène !
Notre astuce de cooker pour donner un effet sable à votre décoration ? Utilisez du sucre cassonade ou des paillettes alimentaires dorées : au premier coup d’oeil, cela ressemble comme deux gouttes d’eau au sable naturel.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de biscuits pour enfants, craquez pour notre recette biscuit enfant décoré, notre recette biscuits petits écoliers maison ou encore notre recette biscuit chocolat façon prince !
Cette recette gourmande nous est proposée par Madie, notre blogueuse partenaire.
Recette Macaron sirène (20 macarons)
Préparation : 1 heure
Repos : 2 heures
Cuisson : 13 minutes
Temps total : 40 minutes
La ganache montée
1) Ingrédients
- 60 g de lait
- 12 g de glucose
- 75 g de chocolat blanc
- 150 g de crème liquide entière
2) Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le glucose.
- Versez en 3 fois sur le chocolat blanc. Mélangez bien à l’aide d’une maryse entre chaque ajout.
- Ajoutez la crème liquide froide, mélangez et filmez au contact.
- Réservez 2 heures minimum au frigo.
- Montez la ganache au fouet sur petite vitesse, puis montez la vitesse du robot à vitesse moyenne.
Les coques des macarons
1) Ingrédients
- 150 g de sucre glace
- 50 g d’eau
- 100 g de blancs d’oeufs
- 15 g de sucre fin
- Colorant rose du kit colorant alimentaire poudre sirène x3
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre en poudre
2) Préparation
- Réalisez un sirop avec l’eau et les 150 g de sucre en poudre. Il doit atteindre 110 degrés.
- Pendant ce temps, montez 50 g de blancs en neige avec votre robot pâtissier. Serrez-les avec les 15 g de sucre fin.
- Versez le sirop sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne. Fouettez jusqu’à ce que les parois de votre robot refroidissent.
- Dans le reste de blancs d’oeuf, mélangez un peu de colorant rose et ajoutez-les à la préparation précédente. Fouettez pour mélanger et stoppez une fois que la préparation est homogène.
- Dans un bol, tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajoutez ensuite la première préparation. Macaronnez à l’aide d’une maryse.
- Dès que vous obtenez la bonne consistance, stoppez et remplissez une poche à douille.
La cuisson et le montage
1) Ingrédients
2) Préparation
- Préchauffez le four à 160 degrés.
- Pochez des macarons avec une douille unie 10 mm en forme de coquillages sur une feuille de papier cuisson (environ 40 coques pour former 20 macarons).
- Enfournez vos macarons pendant 13 minutes.
- Une fois les coques refroidies, pochez la ganache sur vos coques de macarons et placez une perle de sucre du pot décors sucrés bubble pastel avant de refermer avec la seconde coque.
Bon appétit !
Si vous réalisez cette recette macaron sirène, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
79 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Macaron sirène :
