Hello les gourmands !
Pour Pâques, variez les formes de chocolats que vous allez réaliser ! Pour la recette du jour, nous avons sélectionné la forme des canards dans notre recette canard en chocolat.
Pâques est l’occasion parfaite pour s’amuser avec le chocolat et lui donner la forme que vous préférez : des oeufs en chocolat, des fritures en chocolat, des lapins en chocolat, ou bien encore des canards !
Vos chocolats maison de Pâques régaleront les plus petits lors de la chasse aux oeufs et feront plaisir aux plus grands.
Pour célébrez Pâques, retrouvez toutes nos meilleures recettes de chocolat de Pâques sur le blog.
Cette recette a été réalisée par Lydia, notre blogueuse partenaire !
Recette Canard en chocolat (3 lapins)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Préparation des canards en chocolat
1) Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 1 g de beurre de cacao mycryo
2) Préparation
- Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à obtenir une température de 45°C.
- Lorsque celle ci est atteinte, retirez du bain marie et placez le bol dans un bain d’eau froide pour faire redescendre la température à 34°C.
- Versez 1 g de beurre de cacao, et mélangez jusqu’à 32°C. Le chocolat doit être lisse et brillant.
- À l’aide d’une cuillère remplir les 6 cavités du moule. Notre astuce de cooker pour ce moule : remplissez les cavités en entier car les canards ont de nombreux petits détails qui cassent facilement au démoulage si l’on ne réalise que des coques. Si vous souhaitez tout de même réaliser des coques, remplissez les cavités de chocolat puis retournez complètement le moule afin de laisser couler le surplus de chocolat. Une fine couche de chocolat recouvre alors les empreintes du moule. Placez au frais quelques minutes puis remettez un peu de chocolat fondu aux endroits sensibles afin de les consolider pour le démoulage ( notamment tête et cou du canard). Placez de nouveau au frais.
- Pour démouler, exercez une légère pression sur chaque empreinte, une bulle d’air va se former. Il est possible à ce moment de taper fortement le moule contre un plan de travail afin de démouler les canards.
- Pour former le canard en 3D, chauffez une assiette au four à micro-ondes, et placez-y les deux faces de canard pour les faire fondre. Cela leur permettra d’adhérer entre eux.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette canard en chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
174 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette canard en chocolat :
