Recette Cake chocolat caramel

Recette Cake chocolat caramelHello les gourmands !

La saison automnale est pour nous synonyme de préparation de goûters gourmands à partager autour d’une tasse de café chaud. Pour le goûter d’aujourd’hui, découvrez notre nouvelle recette cake chocolat caramel et noisettes ! 

La moule à cake MK de Silikomart donne à ce gourmand cake aux parfums de chocolat et de noisettes une forme élégante et esthétique. Le cake a été recouvert de plusieurs couches gourmandes : du praliné aux amandes et aux noisettes, une ganache à la saveur caramel donnée par le chocolat caramelia de Valrhona, des noisettes gourmandes ; le tout recouvert d’un enrobage au chocolat au lait. 

Le plus difficile avec ce gâteau sera de résister à ne pas tout manger !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de cakes gourmands, retrouvez notre recette cake vanille caramel ou notre recette cake marbré framboise rocher !

Ce gourmand cake chocolat caramel vous est proposée par Nils, notre blogueur partenaire !

Recette Cake chocolat caramel (2 cakes)

Préparation : 1 heure 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : 4 heures

Temps total : 2 heures

L’appareil à cake

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Mélangez les oeufs, le sucre et le miel dans un cul de poule.
  2. Ajoutez les ingrédients secs ; à savoir la poudre de noisette, la farine, le cacao et la levure.Recette Cake chocolat caramel
  3. Mélangez et versez la crème liquide à température ambiante et le beurre fondu.
  4. Ajoutez le chocolat fondu et les noisettes hachées.Recette Cake chocolat caramel
  5. Enfournez à 155°C pour 45 minutes environ dans le moule à cake MK Silikomart.

Le sirop d’imbibage

1) Ingrédients

  • 120 g eau
  • 50 g sucre
  • 20 g rhum

2) Préparation

  1. Faites chauffer l’eau et le sucre en laissant bouillir quelques minutes.
  2. Sortez du feu et ajoutez le rhum.
  3. Une fois le cake cuit, badigeonnez-le de sirop à l’aide d’un pinceau.

La ganache au chocolat caramelia

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, faites bouillir la crème.
  3. Versez la crème sur le chocolat fondu en trois fois en mélangeant à l’aide d’une maryse pour émulsionner le tout.
  4. Filmez au contact et laissez reposer.

Le montage final du cake 

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Une fois le cake bien refroidi, étalez le praliné et laissez le cake au congélateur environ 20 minutes pour qu’il durcisse.
  2. Sortez la ganache, travaillez-la pour pouvoir la pocher et pochez-la sur toute la surface du cake.Recette Cake chocolat caramel
  3. Parsemez de noisettes entières, et placez au congélateur pour 2 heures environ.

L’enrobage au chocolat au lait

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez l’huile de pépin de raisin.
  2. Une fois le cake bien froid, coulez l’enrobage dessus. Le choc thermique entre le cake congelé et l’enrobage à température ambiante lui permettra de figer quasi-instantanément.Recette Cake chocolat caramel
  3. Laissez dégeler au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

Gourmande dégustation !

Recette Cake chocolat caramel

Si vous réalisez cette recette cake chocolat caramel, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

181 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette cake chocolat caramel :

25.30 €
16.00 €
20.00 €
13.99 €

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