Hello les gourmands !
Pour le goûter ou en dessert, rien de tel qu’un cake revisité pour changer des habitudes et apporter une touche de gourmandise avec cette recette du cake marbré framboise glaçage rocher. Nous avons décidé de le faire façon cake de voyage dans notre moule à cake Maspatule.
Cette recette de cake marbré framboise est également incontournable pour les fêtes de fin d’année, la saint-valentin ou toutes les fêtes ou nous voulons exprimer toute notre amitié ou tout notre amour à nos amis, notre compagnon ou notre famille.
Ce cake marbré framboise gourmand et délicieux avec son glaçage rocher rose ne laissera personne de marbre, alors lancez-vous dans cette recette et vous nous en direz des nouvelles !
Si vous recherchez d’autres recettes de marbrés pour vous régaler, n’hésitez pas à découvrir notre recette de marbré façon Savane ou notre recette de marbré pistache chocolat !
Recette cake marbré framboise glaçage rocher (8-10 pers)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-45 minutes
Temps total : 50 minutes
Gelée de framboise
1) Ingrédients
- 150g de framboise (ou purée de framboise)
- 5g sucre
- 5g sucre + 2g pectine
- Jus de 1/4 citron
2) Préparation
- Placez dans une casserole les framboises avec les 5g de sucre et faites chauffer.
- Mélangez les 5g de sucre et la pectine puis ajouter dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajoutez le jus de citron et placez votre gelée dans un plat filmé au contact puis au réfrigérateur pour la faire refroidir.
Appareil à cake marbré
1) Ingrédients
- 120g sucre
- 80g de fromage blanc
- 2 œufs
- 140g de farine
- 65g huile de coco
- 7g de levure chimique
- 150g gelée de framboise (préparée ci-dessus)
2) Préparation
- Commencez par mélanger au fouet dans un cul de poule le sucre, les oeufs, le fromage blanc.
- Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez.
- Puis, ajoutez l’huile de coco et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Divisez la pâte en 2 avec 450g de pâte nature d’un côté et 300g dans un autre cul de poule dans lequel vous ajoutez 150g de gelée de framboise et vous mélangez.
- Mettez dans une poche à douille chaque préparation et préchauffez votre four à 170°C.
- Prenez votre moule à cake, préalablement beurré et alternez les couches de pâte avec une couche nature et une couche framboise et ainsi de suite jusqu’au 3/4 du moule.
- Enfournez votre cake pendant 35 à 45 minutes.
- Laissez refroidir votre cake marbré framboise avant le démoulage. (Petite astuce du chef : après l’avoir démoulé, nous vous conseillons de le laisser reposer un peu au réfrigérateur pour que le cake soit bien froid pour pouvoir le glacer plus facilement)
Glaçage rocher framboise et montage
1) Ingrédients
- 150g de chocolat Inspiration Framboise de Valrhona
- 21g d’huile de coco
- 60g de noisettes caramélisées en grain
2) Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez-y l’huile de coco et mélangez.
- Pour finir, ajoutez les noisettes caramélisées et mélangez.
- Placez votre cake marbré cuit sur une volette à pâtisserie avec une plaque en dessous et nappez votre cake de votre glaçage tout le long de votre cake (Astuce du chef : n’hésitez pas à faire plusieurs aller-retours pour que votre glaçage soit uniforme et couvre tout votre cake). Le surplus de glaçage retombera sur la plaque.
- Laissez refroidir votre cake marbré framboise au réfrigérateur pour que le glaçage fige et vous pouvez vous régaler !
Si vous réalisez cette recette de cake marbré framboise glaçage rocher, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
81 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette du Cake marbré framboise glaçage rocher :
