Hello les gourmands !
Aujourd’hui, on se fait plaisir avec une recette incontournable du brunch : la recette oeuf Benedicte !
Les oeufs Benedicte sont des oeufs pochés servis sur un toast grillé (nous avons ici pris des pains muffins) avec une lamelle de lard grillé, le tout recouvert d’une onctueuse sauce hollandaise !
Alors, si vous aussi vous adorez manger des oeufs Benedicte à l’heure du brunch, laissez-vous tenter par notre recette. Retrouvez également sur le blog notre recette d’oeuf à la coque ou bien notre recette d’oeuf mimosa si vous aimez déguster des oeufs pendant vos brunchs.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour votre brunch de dimanche, retrouvez sur le blog notre recette avocado toast ou encore la recette granola maison.
Cette recette Oeuf Benedicte a été réalisée par Gaëlle @bouilledegum, notre blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !
Recette Oeuf Benedicte (4 personnes)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Préparation de la sauce hollandaise
1) Ingrédients
- 3 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à café vinaigre de vin blanc (nous avons ici utilisé du vinaigre de vin blanc muscadet)
- Sel & poivre
- 200 g de beurre mou presque fondu
- 1/2 jus de citron
2) Préparation
- Préparez une casserole avec un fond d’eau que vous portez à ébullition.
- Dans un cul de poule qui supporte le bain marie, mélangez les 3 jaunes d’oeufs avec le vinaigre, le sel et le poivre.
- Disposez sur le bain marie et fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez le beurre en plusieurs fois.
- Fouettez bien puis incorporez le jus de citron.
- Vous allez obtenir une belle sauce.
- Coupez le feu, couvrez la sauce et réservez.
Préparation des oeufs Benedicte
1) Ingrédients
- 4 tranches de lard fumé
- 4 oeufs
- 2 muffins anglais (ou 4 tranches de pain)
- Quelques feuilles de salades ou des pousses d’épinards
- Ciboulette ciselée
- Paprika doux
2) Préparation
- Faites griller les tranches de lard.
- Faites pocher vos 4 oeufs. Notre astuce de cooker : huilez légèrement un film étirable, placez l’oeuf dedans et pochez-le pendant 3 minutes. Laissez dans le film le temps du montage.
- Coupez les muffins en 2 et faites-les toaster.
- Disposez une tranche de pain muffin, de la salade, le lard fumé grillé puis l’oeuf poché.
- Nappez ensuite généreusement de sauce hollandaise.
- Parsemez de ciboulette ciselée et de paprika doux.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette oeuf Benedicte, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
135 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette oeuf Benedicte :
