Recette Crème catalane

Recette Crème catalaneHello les gourmands !

On se retrouve sur le blog aujourd’hui avec un grand classique des desserts : la recette crème catalane ! 

La crème catalane est proche de la crème brûlée dans sa préparation et ces deux crèmes sont servies dans des ramequins avant d’être recouvertes puis brûlées au chalumeau sur le dessus.

La grande différence entre les deux crèmes réside dans le mode de cuisson : la crème brûlée est cuite directement dans son ramequin contrairement à la crème catalane qui est cuite directement à la casserole.

Dans cette recette, la cannelle et la badiane infusées dans le lait vont délicatement parfumer votre crème catalane et vous allez ainsi vous régaler à l’heure du dessert.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette et passez aux fourneaux !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de crème pour terminer votre repas en beauté, retrouvez la recette crème renversée au caramel  ou bien notre succulente recette crème dessert au chocolat de Cyril Lignac.

Cette recette crème catalane a été préparée par Lydia @liliscook, notre blogueuse partenaire !

 

Recette Crème catalane (4 ramequins)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 7 heures

Temps total : 35 minutes

Préparation de la crème catalane

1) Ingrédients

  • 640 ml de lait
  • 1 badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre roux
  • 40 g de maïzena

2) Préparation

  1. Dans une casserole, faites bouillir le lait et mettez-y la badiane et le bâton de cannelle. Laissez infuser pendant 1 heure.
  2. Au bout d’une heure, mettez de nouveau le lait sur feu moyen et retirez la badiane et la cannelle.
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajoutez le maïzena.Recette Crème catalane
  4. Lorsque le lait commence à frémir, versez-en la moitié dans le saladier et fouettez à l’aide d’un fouet puis versez l’autre moitié et fouettez à nouveau.
  5. Remettez la casserole sur feu doux, et versez toute la préparation dedans.
  6. Fouettez sans cesse et faites cuire la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse.
  7. Versez la crème dans des ramequins et bloquez au frais pendant au moins 6 heures.
  8. Juste avant dégustation, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de sucre de canne dans chaque ramequin en tapissant toute la surface de la crème et brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau pour obtenir un bon croquant.Recette Crème catalane

Bonne dégustation !

Recette Crème catalane

Si vous réalisez cette recette crème catalane, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

135 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette crème catalane :

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