Hello les gourmands !
En automne, rien n’est plus agréable que de prendre le temps de faire un délicieux goûter bien au chaud en mangeant une délicieuse pâtisserie accompagnée d’un thé bien chaud. Découvrez sans plus attendre notre succulente recette tarte à la confiture.
Cette recette est née d’une rencontre avec un boulanger des Alpes du Sud qui nous a transmis sa recette secrète de sa tarte des Alpes. Retrouvez la recette aujourd’hui dans notre article recette tarte à la confiture.
Composée de deux cercles de pâte, la tarte renferme une délicieuse confiture ! Vous pouvez retrouver sur le blog nos recettes confiture de poire maison ou encore notre recette confiture à la myrtille.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à déguster lors de vos goûters d’automne, craquez pour notre recette cake aux noix, ou bien notre recette pomme au four !
Recette Tarte à la confiture (6/8 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Préparation de la tarte à la confiture
1) Ingrédients
- 200 g de farine
- 8 g de levure fraîche soit 3 g de levure sèche
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre
- 10 cl d’eau
- 4 g de sel
- 1 jaune d’oeuf
2) Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans la cuve de votre robot, versez la farine et la levure. Mélangez grossièrement.
- Ajoutez le beurre en petits cubes et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Versez ensuite le sucre, l’eau et le sel puis pétrissez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Étalez finement la pâte de sorte à pouvoir détailler deux cercles de 28 cm. Notre astuce de cooker : si la pâte se ramollit trop, mettez-la au frigo pendant environ 15/20 minutes.
- Sur un cercle, étalez généreusement de confiture en laissant 1 cm de bords sans confiture puis déposez le second cercle de pâte avant de souder les bords. Vous pouvez ensuite décorer la tarte selon vos envies.
- Dorez la tarte avec un jaune d’oeuf.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que votre tarte soit dorée.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette tarte à la confiture, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
146 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte à la confiture :
Cette tarte est la madeleine de Proust de ma jeunesse, quel plaisir de retrouver sa recette ici. Mais il me semble que vous avez oublié une étape quelque part. Si on suit la recette pas à pas comme décrite ici, l’ensemble (farine+levure+sucre+sel+beurre) reste bien trop friable pour se transformer en pâte…il doit manquer un élément liquide quelque part pour fixer le tout. Pour ma part j’ai rajouté à tâtons 10 CL d’eau. J’ai pu ensuite étaler ma pâte correctement. Mais je me demandais si l’eau était bien l’ingrédient mystère? peut-être la pâte serait plus moelleuse -une fois cuite- avec du lait? ou peut-être un supplément de beurre fondu? Si vous avez la bonne réponse, merci de me la communiquer!
Auteur/autrice
Bonjour,
Nous sommes ravis que la recette vous ait replongé en enfance ! ?
La pâte se prépare effectivement avec 10 cl d’eau pour la rendre plus souple et plus facile à travailler !
Régalez-vous bien !