Recette Tarte Poire chocolat

Recette Tarte Poire chocolatHello les gourmands ! 

Aujourd’hui nous mettons à l’honneur la poire dans notre recette tarte poire chocolat. Ce joli fruit automnale est très apprécié en cette saison et se décline en version sucrée ou salée. 

Cette tarte est un mariage parfait entre les poires et le chocolat noir. 

La pâte sucrée cacao apportera le croquant, la crème d’amande au chocolat noir le côté moelleux et ces poires le côté fondant de cette succulente tarte. Un équilibre parfait entre les saveurs et les textures. 

Et pour encore plus de gourmandise n’hésitez pas à parsemer la tarte d’amandes effilées avant de l’enfourner.

Envie de décliner vos tartes aux poires afin de varier les plaisirs ? Optez pour notre recette tarte Amandine aux poires, ou bien notre recette tarte poire et tonka !

Cette succulente recette tarte poire chocolat a été réalisée par Christelle @chouquette2904, notre blogueuse partenaire !

Recette Tarte Poire chocolat (6 personnes)

Préparation : 25 minutes 

Repos : 1 heure et 10 minutes 

Cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure et 10 minutes

Préparation de la pâte sucrée cacao

1) Ingrédients

  • 120 g de beurre pommade
  • 90 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 œuf 
  • 220 g de farine 
  • 30 g de cacao non sucré 
  • Une pincée de fleur de sel

2) Préparation

  1. Dans un bol crémez le beurre pommade avec le sucre glace.
  2. Ajoutez la poudre d’amande puis l’œuf.
  3. Incorporez ensuite la farine, le cacao et la fleur de sel sans trop travailler la pâte. Faites une boule et mettez la au frais 1 heure avant de l’étaler. Recette Tarte Poire chocolat
  4. Une fois bien refroidie, foncez votre cercle à tarte. Piquez la pâte de quelques trous et placez-la au frais le temps de préparer les poires et la crème d’amande.Recette Tarte Poire chocolat

Préparation de la crème d’amande au chocolat noir 

1) Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre mou 
  • 2 oeufs 
  • 100 g de sucre cassonade 
  • 100 g de poudre d’amande
  • 3 poires bien mûres

2) Préparation

  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une jolie émulsion.
  2. Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le sucre cassonade et la poudre d’amande sans trop insister.
  3. Incorporez ensuite votre émulsion chocolat beurre à la préparation.
  4. Remplissez une poche à douille et pochez cette crème sur votre fond de tarte encore cru. 
  5. Disposez joliment 5 demie poires bien mûres préalablement épluchées et évidées. 
  6. Enfournez pour environ 45 min à 170 degrés. Notre astuce de Cooker : pour encore plus de gourmandise parsemez de quelques amandes effilées.Recette Tarte Poire chocolat

Régalez-vous !

Recette Tarte Poire chocolat

Si vous réalisez cette recette tarte poire chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

168 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte poire chocolat :

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4 Commentaires

  1. wattoote
    25 octobre 2022 / 19 h 22 min

    juste magnifique cette tare et tellement bonne

  2. Marie Meyven
    14 février 2023 / 9 h 09 min

    Recette super ! Un délice cette tarte poires chocolat?

    • 14 février 2023 / 11 h 08 min

      Merci beaucoup pour votre retour Marie !
      Nous sommes ravis que la recette vous ait plu ?

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