Recette Macarons abricot

RECETTE MACARONS ABRICOTHello les gourmands ! 

Si vous raffolez des pâtisseries à l’abricot, vous allez adorer la recette que nous vous proposons aujourd’hui ! Découvrez notre recette macarons abricot.

La ganache habituelle des macarons a ici été remplacé par une délicieuse crème pâtissière à l’abricot. Il n’y a rien de très compliqué mise à part la réalisation des coques qui requiert un peu plus de maîtrises.

Ne vous inquiétez pas, notre recette et nos photos de pas à pas vous aideront grandement dans leur réalisation 😉 !

Si vous recherchez d’autres pâtisseries à l’abricot, craquez pour notre recette clafoutis abricot facile, ou bien notre recette tarte rustique abricot pistache  !

Cette recette macarons abricot a été réalisée par Alizée, notre blogueuse partenaire !

 

 

Recette Macarons abricot (15 macarons)

Préparation : 45 minutes

Repos : 6 heures

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation de la crème pâtissière à l’abricot (la veille)

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Grattez les grains de la gousse de vanille.
  2. Dans une casserole, mettez le lait avec les grains de vanille ainsi que la gousse pour infuser, et portez à frémissement.
  3. Parallèlement fouettez les oeufs, la fécule de maïs et le sucre.
  4. Ajoutez à la préparation précédente 1/3 du lait chaud et mélangez, puis reversez-la tout dans la casserole tout en fouettant et portez à ébullition.
  5. Continuez de fouetter en laissant sur le feu pendant une minute supplémentaire afin que la préparation épaississe.RECETTE MACARONS ABRICOT
  6. Enlever la casserole du feu et incorporez au mélange la purée de fruits à l’abricot puis mélangez.
  7. Sur un tapis de cuisson en silicone, versez la crème pâtissière et laissez refroidir minimum 6 heures.

Préparation des coques de macarons

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 130°C.
  2. Tamisez la poudre d’amande puis le sucre glace.
  3. Fouettez les blancs d’oeufs dans un cul de poule jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, et ajoutez au mélange le sucre semoule en 3 fois.
  4. Incorporez le colorant orange et fouettez jusqu’à ce que vous obteniez le fameux bec d’oiseau.
  5. Ajoutez le sucre glace puis la poudre d’amande et mélangez (lorsque vous soulevez la pâte, vous devez obtenir un ruban).
  6. Versez votre préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 8 mm, puis sur le tapis à macarons pochez-les.
  7. Laissez reposer 15 minutes et tapotez votre plaque sur votre plan de travail si vous voyez que des bulles se forment sur les coques. RECETTE MACARONS ABRICOT
  8. Enfournez pendant 16 minutes et pensez à entrouvrir 1 fois ou 2 la porte de votre four pendant la cuisson pour chasser l’humidité.

Montage des macarons

  1. Sortez les macarons du four, et laissez les coques refroidir.
  2. Sur une coque pochez la crème pâtissière à l’abricot puis recouvrez avec une seconde. 
  3. Laissez reposer au frais pendant 24h, et sortez-les 5-10 minutes avant la dégustation !

Gourmande dégustation !

RECETTE MACARONS ABRICOT

Si vous réalisez cette recette macarons abricot, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

100 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette macarons abricot :

20.80 €
3.90 €
13.50 €
2.20 €

2 Commentaires

  1. wattoote
    11 juillet 2022 / 21 h 57 min

    ça doit être une tuerie

    • L'équipe Maspatule
      Auteur/autrice
      12 juillet 2022 / 9 h 47 min

      Ils sont délicieux je vous les conseille ? N’hésitez pas à nous en dire des nouvelles si vous testez la recette !

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