Hello les gourmands !
Découvrez la nouvelle recette de Léa de notre Brigade Du Miam : la recette de la tarte rustique à l’abricot ! C’est la recette de la tarte aux abricots, emblématique de l’été !
Elle est très simple à réaliser, et très bonne à déguster ! Qui se lance ?
Pour en découvrir plus sur les recettes de Léa, rendez-vous sur son délicieux blog : Léa Pâtisseries Inspirées et lisez son interview gourmande !
Recette tarte rustique abricot (8 personnes)
Préparation : 1 heure
Cuisson : 50 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 1 heure 50
La pâte rustique au fromage blanc et à la pistache
1) Ingrédients
- 75 g de farine de blé
- 75 g de farine de petit épeautre
- 100 g de beurre doux froid
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 50 g de poudre de pistache
- 75 g de fromage blanc
2) Préparation
- Tout d’abord, mélangez les deux farines puis sablez avec le beurre froid coupé en morceaux, le sucre roux ainsi que la poudre de pistache.
- Ensuite, ajoutez le fromage blanc et pétrissez jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
- Enfin, filmez au contact et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
La crème de pistache
1) Ingrédients
- 50 g de sucre roux
- 50 g de crème liquide
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- 50 g de poudre de pistache
2) Préparation
- Pour commencer, mélangez le beurre mou, la crème liquide , la poudre de pistache ainsi que le sucre roux, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Puis, ajoutez l’œuf et mélangez.
Le montage
1) Ingrédients
- Une dizaine d’abricots
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 œuf
- 3 pincées de sucre roux
- crème de pistache
- pâte rustique
2) Montage
- Tout d’abord, coupez vos abricots en deux puis ôtez le noyau.
- Abaissez votre pâte sur votre plan de travail que vous aurez préalablement fariné, en essayant de lui donner une forme ronde.
- Puis, placez un cercle à pâtisserie sur votre plaque et disposez la pâte rustique.
- Étalez une couche de crème de pistache et répartissez les abricots.
- Repliez délicatement les bords de votre pâte puis badigeonnez à l’aide d’un pinceau et du mélange œuf/lait.
- Pour la touche finale, parsemez de sucre roux.
- Pour finir, enfournez à 180°C pour 50 minutes de cuisson (attention : les 25 premières minutes à l’air libre et les 25 suivantes recouverte de papier aluminium)
- Dégustez ! 🙂
Si vous êtes fans de tartes rustiques, jetez donc un œil à notre recette de la tarte rustique à la pomme !
Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
23 gourmands lui ont donné la note de 4,6 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de la tarte rustique aux abricots :
