Hello les gourmands !
Qu’avez-vous de prévu pour le goûter ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de Bruxelles pleine de gourmandise : découvrez notre recette gaufre bruxelloise !
Savez-vous comment reconnaître une gaufre bruxelloise ? Cette gaufre rectangulaire de grande taille, traditionnellement de 20 trous, peut se déguster avec n’importe quelle garniture : pâte à tartiner, sucre glace, confiture…
L’achat d’un gaufrier peut être un investissement mais nous vous assurons que le rapport qualité/prix est incroyable ! Vous réussirez à faire des gaufres aussi parfaites qu’en Belgique 😉
Si vous êtes à la recherche de garniture pour vos gaufres, retrouvez sur notre blog la recette pâte à tartiner facile ou encore notre recette confiture fraise rhubarbe !
Cette recette Gaufre bruxelloise a été réalisée par les membres de l’équipe Maspatule !
Recette Gaufre bruxelloise (6 gaufres)
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes (environ 3 à 5 minutes par gaufre)
Temps total : 1 heure
Préparation des gaufres bruxelloises
1) Ingrédients
- 63 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 1 petite pincée de sel
- 15 g de sucre
- 1 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 38 cl de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
2) Préparation
- Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
- Dans un cul de poule mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
- Parallèlement, mélangez ensemble le lait et la levure puis ajoutez le mélange dans le cul de poule.
- Ajoutez le beurre fondu et la pâte de vanille. Notre astuce de cooker pour plus d’onctuosité ? Vous pouvez remplacer les 38 cl de lait par 1/3 de lait, 1/3 de bière et 1/3 d’eau (soit environ 12 cl pour chaque breuvage).
- Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et laissez reposer 30 minutes.
- Versez la pâte dans votre gaufrier et retournez l’appareil pour des carrés bien nets !
C’est l’heure du goûter !
Si vous réalisez cette délicieuse recette gaufre bruxelloise, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
176 gourmands lui ont donné la note de 5 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette gaufre bruxelloise :
trop bon les gaufres j’adore
Auteur/autrice
Merci ! ?
Sans lait c’est possible ? Si oui plus d’eau ou de bière svp ? Et vous notez 38 cl de lait et ensuite vous dites 75 cl ?!
Auteur/autrice
Bonjour,
Nous avons réalisé la véritable recette des gaufres bruxelloises. Modifier l’ingrédient liquide de votre pâte risquerait de changer sa consistance. Si vous désirez tout de même tester, n’hésitez pas à nous en dire des nouvelles ☺️
Bonjour, cela ne répond pas à ma question concernant la quantité de lait : c’est 38 cl ou 75 cl ?
Auteur/autrice
Bonjour, il s’agit de 38 cl ?
Trop bonne recette. Pour ma part j ai battu les blancs d oeufs en neige.
Bonjour,
Avez-vous une recette et des recommandations pour faire des gaufres en grande quantité ?
Dans votre recette, le beurre est-il salé ?
Merci par avance pour votre retour.
Cordialement.
Philippe
Auteur/autrice
Bonjour non le beurre n’est pas salé dans la recette !
Merci pour la recette pour de grandes quantités à commercialiser chez les superettes peut on remplacer le beurre par de l’huile de tournesol il n’y a pas de risques de contamination merci pour me repndre
Auteur/autrice
Bonjour nous vous déconseillons de remplacer le beurre par l’huile dans cette recette. Vos gaufres seront moins bonnes si vous faites cela.
En Belgique on ne connait pas les gaufres bruxelloise mais les gaufres de Bruxelles comme on ne connait pas les gaufres liégeoises mais le gaufres de Liège . C’est un Belge qui vous le dit
Merci enfin un peu de sérieux
Très bonne recette j’ai mis 1/3 de lait,1/3 de bière et 1/3 d’eau ça donne une légèreté à la gaufre
Merci pour cette recette
Les indications sont un peu confuses en effet :
“1/3 de lait,1/3 de bière et 1/3 d’eau”
Un tiers de quoi ? Un tiers de 38cl ? Pas facile à mesurer !
Qu’est-ce que la “pâte de vanille” ? : à faire et comment ? ou à acheter dans le commerce ?
Auteur/autrice
Bonjour,
Vous avez raison le texte n’est pas assez clair je viens de le corriger. C’est bien 1/3 de 38 cl soit environ 12 cl pour chaque breuvage.
la pâte de vanille est fabriqué à partir de l’extrait de vanille, c’est un sirop assez épais. Vous la trouvez dans des magasins au rayon pâtisserie sous forme de tube le plus souvent. Vous pouvez aussi la préparer au besoin.
Est-ce de la levure chimique ou de la levure de boulangerie ? Votre recette indique levure chimique mais c’est bien la première fois que je vois des gaufres de Bruxelles sans levure de boulanger… Par ailleurs, il est rare de délayer la levure chimique dans du lait, alors que c’est ce qu’on fait habituellement avec la levure de boulangerie, fraîche ou déshydratée
Auteur/autrice
Bonjour vous avez raison c’est une erreur que je vais corriger !
Bonjour,
Vous êtes certaine que la recette est pour 6 gaufres? Ça ne me paraît pas beaucoup ! Surtout pour le temps de cuisson indiqué
Auteur/autrice
Bonjour oui !
C’est le nombre de nous avons pu faire sur notre appareil 🙂
C’est fortement dépendant de la taille des gaufres 😉
Merci pour la recette pour de grandes quantités à commercialiser chez les superettes peut on remplacer le beurre par de l’huile de tournesol il n’y a pas de risques de contamination merci pour me repndre
Bonjour, peut-on préparer la pâte plusieurs heures à l’avance ? Merci.
Auteur/autrice
Bonjour oui vous pouvez si vous la conserver dans un récipient hermétique et au réfrigérateur. N’oubliez pas de bien remuer avant de l’utiliser !
Merci, excellente recette ! Les gaufres ainsi faites ont un goût d’enfance pour moi !
Recette absolument nulle, la pâte est bien trop liquide en suivant scrupuleusement vos proportions ! C’est honte de poster ça. Triple zéro bien mérité ! Gaspillage d ingrédients et d’argent !
Auteur/autrice
Bonjour je suis navrée que la recette ne vous ai pas plu
N’importe quoi. Vous n’avez probablement pas essayé pour dire ça – ou alors, en dépit du bon sens (votre gaufrier n’était pas assez chaud ?
Au contraire, c’est une réussite totale. Par contre effectivement c’est une pâte liquide contrairement aux pâtons des gaufres de Bruxelles, et c’est pour ça qu’il faut absolument qu’elle lève pour gonfler en chauffant dans le gaufrier et bien le remplir – et idéalement, il faut retourner le gaufrier dès le début de la cuisson, mais tous les gaufriers ne le permettent pas.
Et alors, ça serait peut-être bien de préciser la température du gaufrier (J’ai trouvé 200°C dans une autre recette).
Oups, je voulais dire : Contrairement aux pâtons des gaufres de Liège…
Bonjour faut t il délayer le lait tiède avec la levure boulanger
Auteur/autrice
Bonjour oui il vous faut délayer la levure avec le lait
Déception… J’ai beau relire la recette, je ne vois pas où j’ai pu me tromper, mais je n’ai pas retrouvé le côté aéré et croustillant de la gaufre de Bruxelles. Je ne peux pas dire que c’était pas bon, mais ce n’était du tout pas la texture attendue .
À moins que ça vienne de mon appareil ?
Je vais en tester d’autres pour voir.
Auteur/autrice
Bonjour il est possible que cela vienne de l’appareil. Le gaufrier Lagrange à deux modes de finition dont un qui permet de légèrement griller les gaufres pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
La recette n’est pas correcte à mon sens, dans la vrai recette bruxelloise, il faut séparer les blancs des jaunes et montés les blancs en neige 😉
Recette exécutée et respectée à la lettre. Mes huit convives ont adoré ! Celles-ci sont bien meilleures que les gaufres de Bxl que l’on peut trouver lors de la foire à Liège, par exemple, où on les saupoudre de sucre glace pour leur donner du goût. Bref, je garde la recette !
Auteur/autrice
Bonjour merci pour votre gentil retour !
Recette parfaite ! Je l’ai suivie à la lettre, une réussite, je vais donc la conserver précieusement, merci beaucoup 👍
Je viens de tester votre recette.
Vu le nombre j’ai doublé la quantité. J’ai juste modifier une partie de la recette en séparant les blancs pour les monter en neige et les incorporé à la préparation à la fin juste avant de la laisser reposée. Et fait la partie des 1/3 lait, bière et eau.
C’est la première recette ou j’ai enfin des gaufres bien aérée.
Merci pour votre recette.