Hello les gourmands !
Pour notre table d’anniversaire sur le thème tropical, nous vous avons préparé une seconde version du gâteau tropical avec le découpoir feuille tropicale XXL de Scrapcooking ! Pour cette deuxième proposition, nous avons de nouveau opté pour un dessert sans cuisson au four : découvrez notre recette tarte au citron vegan.
Cette tarte au citron vegan en forme de feuille tropicale est composée d’une base de biscuit spéculoos, d’un appareil à base de lait de coco, de citron vert et d’agar agar qui permet de former une texture épaisse et qui se tient à la découpe ; le tout recouvert d’une gelée de citron vert.
Vous retrouverez sur le blog sur le même thème tropical, la recette du cheesecake tropical, des cupcakes cactus ainsi que notre cocktail tropical : le Virgin mojito.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de tarte au citron, craquez pour notre recette tarte au citron facile ou encore notre recette tartelette au citron et bergamote !
Cette délicieuse recette nous est proposée par Madie, notre blogueuse partenaire, membre de la Brigade du miam.
Recette Tarte au citron vegan (8 personnes)
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 30 minutes
La tarte au citron vegan
1) Ingrédients
- 250 g de biscuits spéculoos
- 150 g de margarine végétale
- 7 citrons verts bios
- 6 g d’agar agar en poudre
- 900 g de lait de coco
- 120 g de sucre
- 50 g d’eau
- Colorant vert en poudre
2) Préparation
- Broyez les biscuits spéculoos au mixeur.
- Faites fondre la margarine au micro-ondes et mélangez-la avec les miettes de spéculoos. Tapissez le fond de votre moule feuille Scrapcooking avec cette préparation. Placez au frais.
- Dans une casserole, versez le jus de 3 citrons verts, ajoutez le zeste d’1 citron vert et le lait de coco.
- Mélangez 100 g de sucre semoule avec 4 g d’agar agar et ajoutez le mélange dans la casserole.
- Portez à ébullition 3 à 4 minutes tout en remuant.
- Versez cette préparation sur le biscuit. Notre astuce de cooker : le mélange doit être encore chaud mais pas trop pour ne pas abîmer le biscuit.
- Préparez la gelée de citron vert : dans une casserole versez le jus de 4 citrons verts, 50 g d’eau et 1 pointe de couteau de colorant vert. Mélangez 20 g de sucre restant avec 2 g d’agar agar puis ajoutez le mélange dans la casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Versez la gelée tiède sur le gâteau refroidi et faites prendre au frigo 1h.
- Démoulez le gâteau. Pour ce faire, aidez-vous de la pointe d’un couteau, le gâteau se démoule facilement.
Bonne dégustation !
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88 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte au citron vegan :
