Recette tarte au citron facile

Recette tarte au citron facileHello les gourmands !

Quoi de mieux que de s’amuser en cuisine avec des grands classiques de la pâtisserie française ? Découvrez notre recette de tarte au citron facile !

Une pâte sucrée croquante avec une crème citron onctueuse et gourmande il y a tout pour que cette tarte soit la vedette au moment du dessert !

Surmontez votre tarte au citron avec des fleurs comestibles pour un effet floral et printanier… Pourquoi pas ajouter des pelures de citron confites pour encore plus de saveur et de gourmandise !

Cette belle recette nous est proposée par Alizée, notre blogueuse partenaire !

Si vous recherchez encore des tartes fraiches et gourmandes, n’hésitez pas à découvrir notre recette tarte aux agrumes ou encore nos tartelettes au citron et à la bergamote !

 

Recette Tarte au citron facile (10 parts)

Préparation :  30 minutes

Repos : 1 nuit + 6 heures

Cuisson :  25 minutes

Temps total : 55 minutes

J-1 préparation du fond de tarte

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Mélangez le beurre pommade et le sucre glace à la maryse afin d’obtenir un mélange crémeux sans morceaux. Ajoutez la poudre d’amande, puis l’œuf. 
  2. Mélangez à chaque nouvel ajout, ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel. Travaillez la pâte le moins possible, jusqu’à-ce que le mélange soit homogène. 
  3. Ensuite formez une boule de pâte, filmez-la et placer là au frais 30 minutes. 
  4. Ensuite, abaissez la pâte et formez un cercle de 22cm sur la pâte étalée, vous devez avoir tout autour de ce cercle un rebord de 2cm.
  5. Farinez le dessus de la pâte, puis placez la dans une cercle à tarte afin de le foncer. 
  6. Laissez reposer la pâte foncée pendant au moins 6 heures, cela permettra à la pâte de ne pas se rétracter à la cuisson.  Recette tarte au citron facile

J-1 préparation de la crème au citron

1) Ingrédients

  • Zestes d’un citron jaune 
  • 3 œufs 
  • 150 g de sucre 
  • 180 g de jus de citron 
  • 120 g de beurre froid 
  • 1/2 feuille de gélatine

2) Préparation

  1. Dans un bol d’eau froide, plongez la gélatine afin de l’hydrater. 
  2. Pendant, ce temps, dans un cul de poule, zestez un citron jaune puis ajoutez le sucre. Ajoutez les œufs, fouettez vivement afin d’avoir un mélange homogène puis ajoutez le jus de citron. 
  3. Cuisez le tout sur le feu doux en remuant avec un fouet constamment, la température du mélange doit atteindre 80°C.
  4. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée puis fouettez jusqu’à ce que le mélange redescende à 40°C. 
  5. Ensuite ajoutez le beurre très froid en morceaux et mixer au mixer plongeant. Attendre que la préparation refroidisse, filmez au contact et placez au frais une nuit.  PAS-A-PAS

J-J montage de la tarte au citron

1) Ingrédients

  • 20 g de jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide 30% MG 

2) Préparation

  1. Préchauffez le four 160°C et cuire 10 minutes. 
  2. Pendant ce temps préparez la dorure en mélangeant les jaunes d’œufs et la crème liquide.
  3. Une fois le fond de tarte sortie du four, dorez au pinceau de manière homogène. Puis enfournez pendant 10 à 15 minutes, cela va permettre d’avoir une jolie couleur dorée. 
  4. Fouettez la crème de citron quelques minutes, puis coulez la dans le fond de tarte et laissez la prendre 2 à 3 heures au réfrigérateur, cela permettra de prendre aux arômes de citron de s’harmoniser avec la pâte sucrée !

Si vous réalisez la délicieuse tarte au citron, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

69 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de tarte au citron :
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4 Commentaires

  1. Léa marietto
    24 février 2021 / 13 h 31 min

    Votre photo est magnifique ! Recette à tester très vite

    • 24 février 2021 / 14 h 39 min

      Bonjour Léa,
      Merci pour votre gentil message !
      Vous n’allez pas être déçue de la recette 😉

  2. nathalie blondel
    6 mars 2021 / 0 h 01 min

    Testée et validée, merci pour cette recette que je garde précieusement

    • 8 mars 2021 / 10 h 11 min

      Bonjour Nathalie, merci pour votre retour ! Nous sommes ravis de savoir que la recette vous plaît 🙂

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