Hello les gourmands !
Avec les beaux jours et les vacances, on a envie de se mettre aux fourneaux avec les petits. Quoi de mieux que de réaliser à la maison leurs gâteaux préférés ? On a donc décidé de partager la recette des biscuits chocolat façon Prince !
Ces petits sablés iconiques du goûter sont composés de deux biscuits sablés fourrés d’une ganache au chocolat et assemblés. Vous pouvez bien sûr personnaliser vos biscuits avec le chocolat de votre choix : noir, blanc, au lait, caramel,…
Vous pouvez aussi garnir vos sablés de confiture ou même les déguster tels quels, ils seront délicieux !
Cette jolie recette a été réalisée par Léa, de notre Brigade du Miam. Si vous ne la connaissez pas encore, n’hésitez pas à aller voir ses autres recettes sur notre blog.
En manque d’inspiration pour le goûter ? Craquez pour le marbré façon savane ou encore le kinder délice maison !
Recette Biscuit Chocolat façon Prince (10 biscuits)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 13 minutes
Temps total : 43 minutes
Les biscuits
1) Ingrédients
- 200g de farine T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80g de beurre doux
- 80g de sucre en poudre
- 50g d’eau
2) Préparation
- Faites fondre le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez tiédir.
- Dans un cul de poule, placez la farine et la levure puis incorporez le précédent mélange préalablement refroidi.
- Pétrissez jusqu’à formation d’une boule homogène. Filmez au contact et placez 2 heures au frigo. Astuce de chef : pour un refroidissement encore plus rapide, aplatissez votre boule au maximum avant de la filmer et de la placer au frais.
- Une fois refroidie, étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur sur un plan de travail préalablement fariné. A l’aide d’un emporte-pièce cannelé de 6cm environ, découpez des disques et faites des trous avec un cure-dents.
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson chemisée et faites cuire 13mn à 180°C.
Le fourrage au chocolat noir
1) Ingrédients
- 50g de chocolat noir
- 50g de crème liquide entière
- 15g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
2) Préparation
- Faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie.
- Hors du feu, incorporez le beurre et le cacao en poudre puis mélangez bien pour obtenir une ganache bien lisse.
- Filmez et faites prendre 30 minutes à 1h au réfrigérateur.
- Placez la ganache dans une poche à douille et déposez un peu de fourrage au chocolat sur un biscuit. Disposez un second biscuit par dessus et appuyez légèrement. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des biscuits.
- Dégustez avec un verre de lait ou un café !
Si vous réalisez cette recette biscuit chocolat façon prince, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
77 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette biscuit chocolat façon prince :
