Hello les gourmands !
Retrouvez-nous aujourd’hui avec une recette qui sent bon l’apéritif ! Découvrez notre recette gressins maison.
Les gressins sont de fines bandes d’une pâte proche de celle du pain, allongées et croustillantes. Leurs origines se trouvent en Italie où ils sont très consommés.
Ces fins bâtonnets croustillants sont excellents trempés dans une tartinade comme notre recette guacamole facile ou notre recette tartinade de poivron jaune et pain.
La version que nous vous proposons ici est parsemée de graines de sésame mais vous pouvez aussi utiliser des herbes aromatiques comme du romarin.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes italiennes pour l’apéritif, retrouvez notre recette Focaccia italienne facile ou notre recette mozzarella stick !
Cette recette gourmande nous est proposée par Sophie, notre blogueuse partenaire !
Recette gressins maison (4 personnes)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Préparation de la pâte à gressins maison
1) Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de levure boulangère (demi sachet)
- 12 cl d’eau
- 5 cl d’huile d’olive (ici de l’huile d’olive au basilic)
- 5 g de sel
2) Préparation
- Dans un cul de poule, versez la farine et la levure. Ajoutez le sel, l’huile d’olive et les 3/4 de l’eau (soit 9 cl).
- Pétrissez lentement à la main pendant 3 minutes, puis accélérez pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l’eau.
- Formez une boule, placez-la dans un cul de poule, filmez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Façonnage des gressins maison
1) Ingrédients
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
2) Préparation
- Lorsque la pâte a bien poussé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une bande de la longueur de votre plan de travail.
- Rabattez une première partie de la pâte vers le milieu, puis rabattez l’autre côté, afin d’avoir une pâte pliée en 3.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d’eau, déposez les graines de sésame et repassez un coup de rouleau à pâtisserie pour obtenir 1/2 cm d’épaisseur.
- A l’aide du rouleau à gressin, découpez des bandes de pâte.
- Déposez les gressins sur une plaque à four recouverte de papier cuisson en les étirant légèrement.
- Laissez pousser pendant 15 minutes.
- Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les gressins soient cuits mais moelleux à l’intérieur.
Gourmande dégustation !
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143 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette gressins maison :
Trop envie de l’essayer, je vous dirai dès que j’aurai eu le temps d’en faire !
Merciii !
Auteur/autrice
Régalez-vous bien ?
Bonjour,
Combien de temps à l’avance peut-on les préparer? et comment les conserver?
Merci de votre retour.
Bonne journée.
Bien cordialement
Auteur/autrice
Bonjour,
Vous pouvez préparer vos gressins 2 ou 3 jours à l’avance en veillant à les conserver dans une boite hermétique afin qu’ils ne prennent pas l’humidité au risque de les voir ramollir.
Régalez-vous bien !
Belle journée,
Bonjour avec cette recette vous réalisez combien de gressin à peu près ?
Auteur/autrice
Bonjour, avec cette recette vous pouvez faire entre 35 et 45 gressins. Cependant le nombre de gressin que vous allez obtenir va dépendre de leur longueur et de leur épaisseur. ?
Peut on les congeler ?
Auteur/autrice
Oui vous pouvez les congeler crus.
J’ ai ajouté à la pâte un mélange d’ail et de poivre en grains. C’est extra. On peut aussi ajouter du curcuma en poudre à la pâte. Recette facile en effet
Merci pour cette bonne recette facile, et parfait pour accompagner une crème de pois jaunes, de champignons ou de châtaignes