Hello les gourmands !
Nous voyageons en Italie ce jour avec la recette de la focaccia italienne facile. Elle sera parfaite pour un petit apéro improvisé devant la télé en famille !
La focaccia est une spécialité italienne dégustée à l’apéritif ou en accompagnement. C’est un pain de forme plate et cuit au four. Elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. On dit souvent qu’elle est la version italienne de la fougasse : c’est une sorte de brioche salée à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante sur le dessus. Vous pouvez agrémenter votre focaccia italienne comme bon vous semble avec des olives, des herbes, des tomates cerise et bien d’autres. Les trois versions les plus appréciées sont la focaccia genovese (gros sel et huile d’olive), la focaccia barese (tomates fraîches et olives) puis la focaccia di Recco ( au fromage). Il y en a pour tous les goûts !
Envie de prolonger le plaisir ? Finissez votre repas sur une note sucrée italienne et dégustez nos Baci Di Dama !
Cette recette a été réalisée par Aurélie de l’équipe Maspatule !
Recette Focaccia facile (1 focaccia)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12/15 minutes
Repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 30
La Focaccia
1) Ingrédients
- 200g de farine de blé T45
- 5g de fleur de sel
- 50g huile d’olive
- 4g de levure sèche de boulanger (ou 10 g levure fraîche)
- 75g d’eau à température ambiante
2) Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un cul de poule et mélangez pendant 5/10 minutes jusqu’à former une pâte homogène en lui donnant du corps.
- Formez une boule, couvrez votre récipient d’un torchon et laissez reposer 1h.
- Rabattez la pâte, formez une boule et étalez-la en rond dans un cercle de 18 cm de diamètre.
- Laissez reposer encore une heure sous un torchon, la pâte doit doubler de volume.
- Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, l’huile d’olive, faites des trous dans la pâte avec vos doigts, parsemez d’herbes de Provence (graines d’anis, origan ou autres) et de fleur de sel.
- Enfournez à 200°C pendant 12-15 minutes, la pâte doit être légèrement colorée, mais la mie doit rester blanche, très tendre et moelleuse.
- Arrosez de nouveau avec de l’huile d’olive à la sortie du four, vous pouvez ajouter des olives, tomates cerise, mozarella, jambon de Parme,…
Si vous réalisez cette délicieuse recette de Focaccia italienne facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
128 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Focaccia :
