Hello les gourmands !
Quoi de mieux pour manger équilibré et repartir sur de bonnes bases pour la rentrée qu’une délicieuse recette de tartinade de poivron jaune avec son pain aux graines !
C’est Auriane, alias Scoopencuisine, qui nous propose cette recette détox alliant les nutriments contenus dans l’ail avec les propriétés antioxydantes du curcuma !
Si vous désirez connaitre d’autres recettes équilibrées, allez voir celle de notre Lunch Box détox !
Recette Tartinade de Poivron Jaune (1 personne)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
1) Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 1 petite gousse d’ail
- 2 cuillères à café de curcuma
- sel et poivre
2) Préparation
- Coupez et évidez le poivron.
- Faites-le rôtir au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse, puis laissez refroidir. Cela permet de peler le poivron sans effort, puisque la peau se détache d’elle même !
- Ajoutez la gousse d’ail grossièrement coupée en morceaux et le curcuma.
- Mixez au blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Assaisonnez à votre convenance et réservez au frais.
Petite astuce : Ajoutez 1 cuillère à café de fromage blanc pour donner une texture plus onctueuse à votre tartinade au poivron jaune !
Recette Pain Aux Graines (1 pain de 1 kg ou 12 petits pains)
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 50 minutes
1) Ingrédients
- 600 g de farines de votre choix : ici 300g de farine T55 et 300g de mélange de farines de blé, seigle, orge…
- 80g de graines : tournesol, courge,…
- 10g de levure de boulanger déshydratée
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe de sel
2) Préparation
- Délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède. Attention : l’eau ne doit pas être chaude, au risque de tuer la levure.
- Dans le bol de votre robot, placez le sel puis les farines et les graines.
- Ajoutez ensuite le mélange eau + levure (pour éviter que la levure soit en contact avec le sel, ce qui la tuerait et empêcherait la pâte de lever).
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, pendant environ 3 minutes. (Attention : l’utilisation de farines moins raffinées comme la T110 rend la pâte plus épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si votre pâte est trop sèche).
- Récupérez la pâte, formez une boule et placez la dans un récipient propre.
- Couvrez d’un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 1h.
- Une fois le temps de pousse passé, la pâte devrait avoir doublé de volume. Dégazez la pâte en l’aplatissant légèrement avec la main, et formez à nouveau une boule avant de couvrir. Laissez pousser au frigo toute une nuit.
- Le lendemain, façonnez votre/vos pains, scarifiez la surface avec une lame de couteau et placez dans un plat avec un couvercle avant d’enfourner pendant 50min dans un four préchauffé à 240°C.
Remarque : pas de plat avec couvercle ? N’importe quel plat allant au four peut faire l’affaire, pensez à couvrir le pain de papier aluminium par exemple, à retirer 5 min avant la fin de cuisson pour faire dorer votre pain.
Une fois le pain cuit, démoulez-le immédiatement et laisser refroidir avant de déguster !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec #MaSpatule ou @MaSpatule !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de la tartinade de poivron jaune :
