[Calendrier de l’avent épices des cookers – Case n°6]
Hello les gourmands !
C’est une recette plus exotique venue d’Asie que nous vous présentons aujourd’hui. Découvrez notre recette de butter chicken indien.
Butter chicken signifie littéralement “poulet au beurre” mais pas de frayeurs, il n’y en a pas tant que cela dans la recette !
Parmi les nombreux plats indiens à base de poulet (poulet tandoori ou tikka masala), le butter chicken reste l’un des plus typiques et populaires de la cuisine indienne.
Cette recette de poulet en sauce se marie excellement bien avec du riz. Découvrez notre article sur la cuisson du riz pour le réussir parfaitement ! Ce butter chicken indien sera délicieux avec des cheese naans, ces fameux pains indiens garnis de fromage à faire cuire à la poêle !
Si vous souhaitez réaliser d’autres plats venus du bout du monde, retrouvez sur notre blog les recettes de brioches chinoises à la vapeur ou bien notre recette sushi burger !
Recette Butter Chicken Indien (4 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Marinade du poulet
1) Ingrédients
- 600g de poulet
- 70g de double concentré de tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillères à soupe de garam massala
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
2) Préparation
- Coupez le poulet en dés de 2 centimètres de côté avec un couteau Opinel.
- Dans un saladier, préparez la marinade de la viande. Mélangez le concentré de tomates, l’ail et le gingembre hachés, le citron et le garam massala. Salez la préparation.
- Ajoutez le poulet dans la marinade et mélangez bien.
- Placez le poulet mariné au frais le temps de préparer la suite.
Préparation de la sauce
1) Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- Huile d’olive ou ghee
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 2 cuillères à café de garam massala
- 400g de tomates concassées
- 50g de noix de cajou
2) Préparation
- Epluchez et émincez l’oignon. Hachez la gousse d’ail et le morceau de gingembre.
- Dans un poêle huilée, faire revenir à feu moyen l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce que ces derniers soient bien caramélisés.
- Ajoutez les différentes épices et un verre d’eau.
- Une fois toute l’eau évaporée, ajouter les tomates concassées, les noix de cajou et un nouveau verre d’eau d’eau. Vous pouvez conserver quelques noix de cajou entières à rajouter dans la sauce à la toute fin si vous le souhaitez.
- Faites cuire la préparation à feu doux pendant 15 à 20 minutes, de sorte que l’eau soit quasiment évaporée.
Cuisson du poulet et finalisation de la sauce
1) Ingrédients
- Huile d’olive ou ghee
- 50g de beurre
- 100ml de crème fraîche liquide
2) Préparation
- Dans une poêle huilée, faites revenir le poulet mariné afin qu’il soit bien cuit.
- Passez la sauce au mixeur 1 min à grande vitesse.
- Versez la sauce dans la poêle avec le poulet et ajoutez le beurre.
- Faites cuire pendant 5 à 10 minutes pour que le poulet s’imprègne bien du goût de la sauce.
- Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche juste avant de servir.
C’est prêt ! Régalez vous !
Si vous réalisez cette recette Butter chicken indien, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
81 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette Butter chicken indien :
