Comment réussir la cuisson du riz ?

cuiseur riz joseph josephHello les gourmands !

Vous êtes nombreux à désormais avoir plus de temps pour vous amuser en cuisine, mais c’est également le temps de revoir vos bases !

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment cuire du riz. Grâce à cet article, vous allez donc pouvoir découvrir quel riz est le plus adapté à vos recettes, comment bien le cuisiner, comment réussir la cuisson, mais également comment faire des plats gourmands à base de riz.

En effet, le riz est un féculent de base dans l’alimentation. Souvent en accompagnement de nos plats en sauce préférés, il peut également être utilisé au dessert !

Cependant, la cuisson du riz n’est pas si simple. Souvent on se retrouve avec du riz trop collant ou alors bien trop sec. Il est pourtant facile en suivant les bons conseils et astuces de sublimer ses plats avec un riz adapté et une cuisson réussie ! Alors, comment cuire du riz ? Découvrez dès à présent comment réussir la cuisson de votre riz !

Si vous cherchez encore à revoir les bases en cuisine et approfondir vos connaissances, découvrez notre article sur quel type de farine pour quelle utilisation, mais également comment bien choisir son colorant alimentaire. 

Comment réussir la cuisson du riz ?

Quel riz choisir ?

Riz Basmati

Le riz Basmati est un riz long grain cultivé en Inde et au Pakistan, avec un léger goût de noisette, c’est un riz parfumé qui sait accompagner tout plat en sauce occidental ou plus exotique ! C’est un riz qui est plus digeste, mais également parfait pour accompagner vos plats plus épicés !

Riz Thaï 

Le riz Thai, est le riz long grain le plus consommé au monde. Cultivé en Thaïlande, c’est un riz également parfumé au goût léger de jasmin. Tout comme le riz basmati, le riz Thaï est un riz qui s’accorde avec tout plat en sauce ! Toutefois, c’est dans les plats asiatiques comme le riz cantonnais qu’il révèle tous ses arômes !

Riz Rond 

Le riz rond, plus court que le riz long grain classique, absorbe davantage d’eau et gonfle plus pour un aspect plus collant et une texture plus moelleuse, indispensable au risotto ! Sans oublier bien évidemment le riz au lait !

Comment cuire son riz ?

Il existe différentes manières pour réussir la cuisson de son riz : au cuiseur, à la casserole ou encore au micro-ondes !

Recette kimbap coréen1)La cuisson à la casserole

Pour réussir la cuisson de votre riz à la casserole, il suffit de compter 2 volumes de riz pour 3 volumes d’eau. Rincez soigneusement votre riz, placez-le dans votre casserole remplie d’eau et comptez entre 11 et 16 minutes à partir de l’ébullition (vérifiez le temps indiqué car le temps diffère selon la variété !). Votre riz est déjà prêt ! Il ne vous reste plus qu’à le laisser refroidir et à l’employer par exemple dans notre recette de kimbap coréen !

2)La cuisson au cuiseur

Cette méthode est encore plus simple qu’à la casserole : placez les grains de riz rincés dans votre cuiseur, la quantité d’eau adéquate puis vous n’avez qu’à allumer le cuiseur pour laisser la magie opérer !

3) La cuisson au micro-ondes

A l’aide d’un cuiseur à riz qui passe au micro-ondes, l’opération est aussi simple. Placez vos grains de riz rincés dans la passoire de l’ustensile, complétez avec l’eau, refermez et faites chauffer au micro-ondes. Vous obtenez en quelques minutes une cuisson idéale de votre riz, prêt à être servi !

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L’astuce du chef : comment réussir son risotto à la maison

Risotto

Le risotto est la spécialité italienne réconfortante et gourmande. Un plat composé de riz rond agrémenté de bouillon, de parmesan et de beurre. C’est donc un plat hyper fondant et savoureux , déclinable à l’infini avec toutes sortes d’ingrédients qui peuvent y être ajoutés : champignons, légumes, herbes, fruits de mer,… 

Pour un risotto réussi, il est donc impératif de le préparer au dernier moment, au risque que ce dernier ne se transforme en bouillie ! Si jamais vous souhaitez le préparer en amont, préparez jusqu’à la mi-cuisson, puis laissez refroidir. Une fois refroidi, réservez au frais. Au moment de servir, réchauffez votre risotto avec un peu de bouillon pour en terminer sa cuisson ! 

L’importance du risotto est également la régularité ! Le riz rond est naturellement riche en amidon, est donc amené à s’agglutiner. Il est donc essentiel de continuer à mélanger en continu jusqu’au moment de servir. 

Servez votre risotto dans une assiette creuse. Pour plus de gourmandise, rajoutez la garniture de votre choix par dessus, ou alors de l’huile de truffe ! Ne manquez pas notre recette de risotto aux asperges et feta, à décliner avec les légumes de saison !

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Maintenant que vous avez tous les secrets de la cuisson du riz, lancez-vous et vivez l’émotion ! 🙂 Si vous voulez nous partager vos découvertes, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule 🙂

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