Recette du Cheese Naan, le fameux pain indien !

Cheese Naan indienNous avons décidé de partir à la découverte de la cuisine indienne avec la réalisation de ce délicieux pain indien : le cheese naan. Nous allons vous donner la recette du Cheese Naan, cette galette de pain levé fourrée au fromage Kiri 🙂

 

 

 

Recette du Cheese Naan (pour 10 pains)

1) Ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 175 ml d’eau
  • 1 pot de yaourt grec (125 g)
  • 4 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 g de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 8 g de levure boulangère fraîche
  • 12 portions de vache qui rit (car ce fromage ne fond pas à la cuisson et garde sa consistance)

2) Préparation

  1. Sortez de vos placards votre robot ménager avec un crochet pétrisseur (vous pouvez le faire à la main mais le travail sera plus fastidieux et long :)). Mettez dans votre bol la farine, la levure chimique, le sel et le sucre et mélangez avec votre crochet.
  2. Réalisez un trou au milieu de votre préparation mélangée à l’étape 1 pour y ajouter le yaourt, l’huile, la levure boulangère fraîche mélangée au préalable avec un peu d’eau et la moitié de l’eau.
  3. A vous de pétrir à la main ou à l’aide de votre robot pendant 10 minutes (c’est un peu plus long à la main). Vous pétrissez votre préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus à votre bol. Pour ce faire, vous rajoutez le reste de l’eau au fur et à mesure afin d’obtenir une jolie boule lisse ! Attention à ne pas pétrir à une vitesse trop élevée avec votre robot car cela pourrait l’abîmer !
  4. C’est l’heure du repos pendant 1h/1h30, vous recouvrez votre pâte d’un torchon humide dans une pièce à température ambiante. L’endroit doit être sec et assez chaud pour que la levure puisse jouer son rôle et lever la pâte! Vous pouvez préparer en attendant votre fromage que vous écrasez dans un bol.

Après le repos

Recette cheese naan

  1. Formez 20 petites boules de pâtes que vous allez étaler au rouleau sur un plan de travail fariné pour former des fines galettes de pâte de 2 mm d’épaisseur environ.
  2. Vous prenez une 1 ère galette de 2 mm dans laquelle vous allez mettre 1 ou 2 cuillères de fromage que vous étalez sur toute la surface en vous arrêtant à 1 cm des bords.
  3. Prenez une 2 ème galette de pâte que vous posez sur la 1 ère afin de la recouvrir complètement. Puis, pincez les bords afin que votre cheese naan se forme et ne laisse pas ressortir le fromage à la cuisson et le tour est joué !
  4. A la poêle ou la plancha pour la cuisson ! Vous faites dorer votre cheese naan pendant 5 minutes et vous n’avez plus qu’à les déguster sans limite 🙂 A servir avec une petite noisette de beurre ! Miaammm

3 Commentaires

  1. sweetlilou
    9 mai 2015 / 9 h 50 min

    Et bien j’ai trouvé la deuxième recette que je vais expérimenter. Après le fameux pain maison à la cocotte en terre cuite ! En tout cas celui-là n’a pas l’air difficile

  2. Ustensiles de cuisine
    18 août 2015 / 20 h 19 min

    Merci pour la recette ! La cuisson est-elle possible au four ?

  3. Aurélie
    Auteur
    3 septembre 2015 / 14 h 40 min

    La cuisson est également possible au four, ils seront juste un peu moins dorés ! Par contre dans un vrai four à Naan indien c’est encore mieux 🙂

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