Recette Pastéis de Nata

Recette Pastéis de NataHello les gourmands !

En ce moment, nous avons tous une envie d’escapade ! Pourquoi ne pas vous laisser tenter par une recette Pastéis de Nata, pour vous donner un petit goût du Portugal à la maison !

Cette spécialité venue du Portugal est un incontournable, à déguster sans plus attendre !

Composée d’une pâte feuilletée savoureuse, libre à vous de la réaliser vous-mêmes… ! Pour les cookers les plus courageux, nous vous conseillons notre recette de pâte feuilletée inversée… pour un feuilletage irrésistible !

L’appareil à Pastéis de Nata est léger avec un léger goût de citron, et de cannelle… une vraie douceur pour accompagner votre boisson chaude préférée au moment du goûter ! 

Si vous recherchez encore de l’inspiration pour des pâtisseries à faire pour le goûter, découvrez notre recette de crêpes soufflées au caramel ou alors nos fondants chocolat et châtaigne !

Recette Pastéis de Nata (15-20 Pastéis)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation de l’appareil à Pastéis de Nata

1) Ingrédients

Sirop

  • 10 cl d’eau
  • 200 g sucre 
  • Un bâton de cannelle
  • Zestes d’1 citron

Appareil à Pastéis de Nata

Si vous avez besoin d’aide pour convertir les quantités, vous pouvez aller voir sur notre article Comment convertir les mesures en cuisine ?

2) Préparation

  1. Commencez par préparer le sirop. Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, la cannelle et les zestes de citron et faites cuire à 112°C. 
  2. Délayez le mélange de farine et de Maïzena dans un peu de lait froid. 
  3. Chauffez le reste du lait, avec une gousse de vanille grattée, le sel et la noix de beurre. 
  4. Dans un cul de poule, battez légèrement les œufs entiers et les jaunes. Versez petit à petit le mélange de farine et de lait. Ajoutez sans cesser de remuer le lait chaud vanillé. Quand l’appareil est bien lisse, ajoutez petit à petit le sirop et cuisez le tout 10 minutes au bain marie, sans cesser de remuer. 
  5. Filmez au contact, et laissez refroidir. Descriptif pas-à-pas du sirop et de la crème de pasteis de nata

Montage des Pastéis de Nata

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Etalez finement la pâte feuilletée, et poudrez-la légèrement de cannelle. 
  2. Roulez la pâte en boudin, et réservez au frais pendant 30 minutes. Descriptif pas-à-pas de la préparation de la pâte
  3. Graissez les moules puis détaillez le boudin de pâte feuilletée en tronçons d’environ 1cm à 1,5cm. 
  4. Etalez les tronçons un peu au rouleau, humidifiez légèrement l’extérieur de la pâte pour qu’elle adhère aux moules puis les foncer en remontant la pâte vers les bords. 
  5. Versez l’appareil à pastéis froid en remplissant les moules aux 3/4. Descriptif pas-à-pas du montage des pasteis de nata
  6. Préchauffez le four à 250°C chaleur tournante. 
  7. Enfournez les pastéis de nata environ 25 minutes.

 C’est prêt ! Ces pastéis de Nata sont meilleurs dégustés tièdes, avec un peu de cannelle saupoudrée dessus… Régalez-vous !

Recette Pastéis de Nata

Si vous réalisez cette recette Pastéis de Nata, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

79 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette Pastéis de Nata :

17.90 €
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16.90 €

4 Commentaires

  1. alex
    19 février 2021 / 17 h 39 min

    Bonjour,

    Je l’ai déjà fait, un gout sublime, extrêmement bon !

    Merci
    Alex

    • 19 février 2021 / 18 h 19 min

      Bonjour Alex, ces petits gâteaux sont vraiment un délice ! à déguster sans modération 🙂

  2. Franali
    3 juin 2022 / 17 h 39 min

    Bonsoir
    Dans la recette vous parlez de mélanger les oufs entiers et les jaunes d’œufs mais dans les ingrédients il n’y a que deux œufs entiers. Merci de me dire combien il faut de jaunes d’œufs. Je suis en train de faire la recette et du coup je suis en panne

    • 3 juin 2022 / 17 h 46 min

      Bonjour,
      Il y avait effectivement une coquille dans la recette, nous sommes désolés. Il faut bien mélanger 2 oeufs entier et 4 jaunes d’oeufs !
      La recette vient être mise à jour !

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