Hello les gourmands !
Il est temps de vous révéler les secrets de la recette de caramel au beurre salé ! Cette recette incontournable est très facile à réaliser, il faut simplement faire attention à ne pas vous brûler et à bien surveiller votre casserole, règle importante lorsqu’on réalise un caramel.
Ce caramel au beurre salé a une texture relativement liquide et nappante, idéale pour garnir vos crêpes maison, vos gaufres ou encore une charlotte aux pommes caramélisées !
Vous pouvez multiplier les quantités données afin de faire plus de caramel avant de les verser dans de jolis pots : décorés d’un joli noeud, ceux-ci feront de délicieux cadeaux gourmands à offrir en toute occasion !
Si vous souhaitez obtenir un caramel plus épais, pour vos tartines par exemple, il vous suffit de faire chauffer à feu doux/moyen votre mélange de caramel + crème liquide afin de l’épaissir, avant d’ajouter le beurre.
Vous en avez l’eau à la bouche ? C’est parti !
Recette de Caramel au Beurre Salé (1 pot)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
1) Ingrédients
- 180g de crème liquide entière
- 150g de sucre blanc
- 80g de beurre demi-sel
2) Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux/moyen.
- En parallèle, dans une autre casserole propre, chauffez le sucre à feu moyen/fort pour former un caramel doré. Ne quittez pas votre casserole des yeux ! Astuce de chef : ne remuez pas votre caramel, au risque de faire masser le sucre.
- Lorsque le caramel a pris une couleur dorée, retirez-le du feu et versez la crème liquide en faisant très attention aux bulles et aux projections ! Si des morceaux de sucre se sont formés, cela signifie que votre crème liquide n’était pas assez chaude. Remettez alors la casserole sur feu doux pour faire fondre les cristaux.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans votre caramel puis mélangez à a spatule. Astuce de chef : vous pouvez utiliser du beurre doux et ajouter la fleur de sel à la fin pour apporter de la texture et ainsi mieux doser le sel !
Votre caramel au beurre salé est prêt ! Il ne vous reste qu’à le transvaser dans un pot en verre et à le conserver au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.
Si vous réalisez cette recette de caramel au beurre salé, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
174 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de caramel au beurre salé :
