Recette de Caramel au Beurre Salé

recette de caramel au beurre saléHello les gourmands !

Il est temps de vous révéler les secrets de la recette de caramel au beurre salé ! Cette recette incontournable est très facile à réaliser, il faut simplement faire attention à ne pas vous brûler et à bien surveiller votre casserole, règle importante lorsqu’on réalise un caramel.

Ce caramel au beurre salé a une texture relativement liquide et nappante, idéale pour garnir vos crêpes maison, vos gaufres ou encore une charlotte aux pommes caramélisées !

Vous pouvez multiplier les quantités données afin de faire plus de caramel avant de les verser dans de jolis pots : décorés d’un joli noeud, ceux-ci feront de délicieux cadeaux gourmands à offrir en toute occasion !

Si vous souhaitez obtenir un caramel plus épais, pour vos tartines par exemple, il vous suffit de faire chauffer à feu doux/moyen votre mélange de caramel + crème liquide afin de l’épaissir, avant d’ajouter le beurre.

Vous en avez l’eau à la bouche ? C’est parti !

 

Recette de Caramel au Beurre Salé (1 pot)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

1) Ingrédients

  • 180g de crème liquide entière
  • 150g de sucre blanc
  • 80g de beurre demi-sel

2) Préparation 

  1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux/moyen.
  2. En parallèle, dans une autre casserole propre, chauffez le sucre à feu moyen/fort pour former un caramel doré. Ne quittez pas votre casserole des yeux ! Astuce de chef : ne remuez pas votre caramel, au risque de faire masser le sucre.
  3. Lorsque le caramel a pris une couleur dorée, retirez-le du feu et versez la crème liquide en faisant très attention aux bulles et aux projections ! Si des morceaux de sucre se sont formés, cela signifie que votre crème liquide n’était pas assez chaude. Remettez alors la casserole sur feu doux pour faire fondre les cristaux.
  4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans votre caramel puis mélangez à a spatule. Astuce de chef : vous pouvez utiliser du beurre doux et ajouter la fleur de sel à la fin pour apporter de la texture et ainsi mieux doser le sel !

PAS-A-PAS-caramel

Votre caramel au beurre salé est prêt ! Il ne vous reste qu’à le transvaser dans un pot en verre et à le conserver au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.

recette caramel au beurre salé

Si vous réalisez cette recette de caramel au beurre salé, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

17 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de caramel au beurre salé :

25.50 €
4.50 €
4.49 €
15.90 €

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