Recette Crème au Citron ou « Lemon Curd »

lemon curd

Hello les gourmands !

Aujourd’hui nous vous proposons la recette de la Crème au citron ou « Lemon Curd » ! Une crème acide et sucrée qui réveillera votre palais dès la première bouchée !

Le Lemon Curd est une crème à tout faire. On peut en garnir diverses préparations sucrées. Dégustez la en verrine avec du crumble ou des biscuits écrasés et quelques framboises fraîches, ou garnissez vos gâteaux, ou vos pâte sablée en apportant une touche de meringue…

Cette crème onctueuse et citronnée est très simple à emporter partout ! Dans une Lunch Box facile ou pour un pique nique, elle sera divinement accompagnée de petits biscuits au beurre. Il est possible de conserver votre crème au citron environ une semaine au réfrigérateur dans un pot en verre bien fermé. 

Pour une pause sucrée citronnée, n’hésitez pas à réaliser notre cake au citron vert ou nos cake pops citron framboise !

 

Recette Crème au Citron ou « Lemon Curd » (environ 250g)

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

1) Ingrédients

  •  3 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 100 g de jus de citron (environ 2 gros citrons)
  • 30 g de beurre

2) Préparation

  1. Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre énergiquement, et ajoutez la maïzena.
  2. Dans un bol, pressez les citrons et récupérez le jus. Astuce de chef : vous pouvez zester vos citrons pour les ajouter à votre lemon curd si vous aimez cela !
  3. Faites chauffer le jus de citron à feu moyen, et versez le sur le mélange précédent.
  4. Transvasez le mélange du saladier de nouveau dans la casserole et faites épaissir votre crème pendant environ 5 à 10 minutes en veillant à bien remuer sur feu moyen.
  5. Quand la crème est à bonne consistance, ajoutez le beurre hors du feu et mélangez.
  6.  Enfin, versez-la dans un pot à confiture et laissez refroidir. slider x3 lemon curd

Vous pouvez tout à fait ajuster les proportions de jus de citron et de sucre selon vos goûts !

Si vous réalisez cette délicieuse recette de Crème au Citron ou « Lemon Curd », n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

17 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Crème au Citron ou « Lemon Curd » :
4.72 €
63.60 €
24.25 €
2.32 €

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