Hello les gourmands !
Aujourd’hui nous vous présentons une recette simple, mais incontournable pour toutes vos tartes : la pâte sablée ! Elle sera à garnir principalement d’une ganache au chocolat, d’une crème amandine et de fruits, ou encore d’une compote de pommes et des pommes coupées. Vous pouvez même faire cette recette de tarte panna cotta !
Vous pouvez réaliser la pâte sablée en avance et la filmer pour la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou la congeler. Lorsque vous souhaitez l’utiliser, placez-la au frigo une nuit !
Recette pâte sablée facile (2 tartes de 22cm)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 30 minutes
1) Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- une pincée de sel
2) Préparation
- Tamisez votre farine dans le bol de votre robot puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Mélangez avec l’embout feuille jusqu’à obtenir une texture sableuse et fine.
- Dans un saladier, mélangez votre poudre d’amande et votre sucre glace puis incorporez-les petit à petit à la préparation du robot en continuant de mélanger.
- Ajoutez ensuite l’œuf battu et le sel et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Ne mélangez pas trop sinon votre pâte va être trop élastique au moment de l’étaler.
- Faites une boule légèrement aplatie avec la pâte et filmez-la. Laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
- Après 1 heure, beurrez votre cercle à tarte perforé de 22 cm et votre plaque.
- Place au fonçage : Abaissez votre pâte sur votre plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie à 5 mm d’épaisseur. Votre pâte doit être plus grande que votre cercle à pâtisserie.
- Enroulez la pâte autour de votre rouleau et déroulez-la au dessus du cercle.
- Appuyez sur la pâte avec vos doigts pour lui faire épouser la forme du moule. Puis passez un coup de rouleau sur le dessus pour découpez l’excédent de pâte et retirez-le.
- Écrasez la pâte une seconde fois sur les bords pour avoir un bel angle et terminez en découpant l’excédent de pâte au couteau cette fois-ci.
- Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette. Votre pâte est prête à être garnie ! Pour cuire votre pâte avant, par exemple, de la garnir de ganache au chocolat, enfournez à 170°C pendant 15 minutes. Votre pâte doit être bien dorée !
Si vous réalisez cette délicieuse recette de pâte sablée facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour cette recette de recette de pâte sablée facile :
