Recette Cake au citron vert

Hello les gourmands !Recette cake citron vert

Aujourd’hui, nous partageons avec vous notre recette du cake au citron vert. Ce cake sublime l’acidité unique du citron vert, une occasion parfaite pour un encas sucré ! Son moelleux incomparable séduira toute la famille accompagné d’un thé chaud ou froid selon vos envies. Il est composé d’un appareil citronné et d’un glaçage onctueux, il deviendra l’un de vos cakes favoris ! Et en plus, il ne demande pas beaucoup d’ingrédients… Nous sommes tombés sous le charme de sa touche de pep’s et de sa gourmandise si appréciable en ce début de printemps.

Le citron vert est utilisé principalement pour des préparations sucrées dans les pays occidentaux (glaces et sorbets, gâteaux, crèmes, mousses…). Il est important de souligner que ce petit agrume est aussi très appréciable dans des cocktails tropicaux comme le Mojito ou la Margarita. En préparations salées, il est parfait pour l’assaisonnement de vos vinaigrettes, de vos salades ou encore de vos poissons. 

Le citron vert vous a séduit ? Réalisez cet entremets mojito pour prolonger le plaisir !

Cette recette a été réalisée par la blogueuse Léa alias @lea_scz. Si vous souhaitez mieux la connaitre, découvrez notre interview ici ! 

Recette Cake au citron vert

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure

Le cake au citron vert

1) Ingrédients

  • 5 citrons verts
  • 4 œufs
  • 70 g de beurre fondu
  • 230 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de sucre
  • 130 g de crème liquide

2) Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. 
  2. Dans un cul de poule, versez le sucre et zestez les citrons verts.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse avec un fouet.
  4. Versez la crème liquide et le jus de 3 citrons verts dans la préparation et mélangez énergiquement.Recette cake citron vert
  5. Ensuite, incorporez la farine et la levure à votre mélange.
  6. Ajoutez le beurre et mélangez afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Ne mélangez pas trop au risque de rendre votre cake beaucoup trop dense.
  7. Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
  8. Enfournez votre cake pendant 45 minutes en veillant à le couvrir d’un papier aluminium au bout d’environ 30 minutes.Recette cake citron vert

Le glaçage

1) Ingrédients

  • 100 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café d’eau chaude
  • les zestes d’un citron vert

2) Préparation

  1. Mélangez le sucre glace, l’eau et le jus de citron dans un récipient. Vous devez obtenir une consistance filante mais pas trop liquide, pour qu’elle ne file pas trop.
  2. Versez le glaçage sur le cake refroidi.
  3. Zestez un citron vert sur le glaçage et régalez-vous !

Recette cake citron vert

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183 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

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19 Commentaires

  1. sofyko
    14 juillet 2021 / 20 h 00 min

    J’étais un peu septique du goût pour un gâteau avec du citron vert, mais c’est le seul fruit que j’avais chez moi.
    Mais quelle bonne surprise c’est vraiment un véritable coup de coeur!
    Merci pour cette recette <3

  2. Tuhaud
    27 janvier 2022 / 11 h 57 min

    Bonjour
    Pour le glaçage c’est vraiment 100g de sucre glace svp
    Merci de votre retour
    Belle journée ?

    • 27 janvier 2022 / 12 h 22 min

      Bonjour,
      Pour obtenir la bonne consistance, il faut bien ces proportions mais vous pouvez très bien faire 50g de sucre glace pour 1/2 cuillère à café de je de citron et 1/2 d’eau ?

  3. Wilt J.
    16 mai 2022 / 19 h 02 min

    Magnifique recette ! Je l’ai retravaillée, mais c’était excellent.

    Je n’ai mis le zeste que d’un citron, et j’ai remplacé le reste du zeste par un bouquet de menthe du jardin.
    J’ai trouvé la recette excellente, le gâteau a cuit uniformément, et j’ai trouvé l’acidité très agréable, pas dérangeante, et l’arrière gout de menthe apportait son petit quelque chose aussi.

    Je n’ai cependant pas voulu faire un glaçage, puisque je n’aime pas les pâtisseries trop sucrées.

  4. Florence
    24 novembre 2022 / 18 h 21 min

    Excellent….
    Il ne faut pas hésiter à forcer sur les zestes !

    • 24 novembre 2022 / 19 h 00 min

      Merci Florence pour votre retour ! Nous sommes ravis que vous vous soyez régalée ?

  5. Emmalaur
    5 décembre 2022 / 19 h 12 min

    Merci pour cette recette qui est très bonnr mais il ne faut pas 5 citrons comme dit au début… on ne parle jamais des 5 citrons dans la recette
    3 suffisent pour le jus au début, il faut juste penser à garder une cas pour le glaçage et un peu de zeste pour le décor

    • 8 décembre 2022 / 15 h 43 min

      Bonjour, nous avons utilisé les zestes de 5 citrons verts au début de la recette pour avoir un goût intense en citron, d’où les 5 citrons dans les ingrédients ?

  6. Laetitia
    19 mars 2023 / 23 h 39 min

    Merci beaucoup pour cette recette, il est vraiment plus que délicieux je trouve ? une tuerie de goût. Je n’ai juste pas fait de glaçage car je n’avais pas de sucre glace mais c’était parfait quand même ??

  7. mymy
    22 avril 2023 / 15 h 23 min

    j’aimerais savoir combien de temps et sous quelle condition conserver ce cake svp. merci

    • 24 avril 2023 / 14 h 55 min

      Bonjour,
      Vous pouvez conserver le cake environ 3 à 4 jours dans une boite hermétique.
      Régalez-vous bien ?

  8. Marquise
    10 juillet 2023 / 17 h 39 min

    Super bon merci facile et bon

  9. Aurélie
    13 mars 2024 / 21 h 14 min

    Bonjour
    J’ai plusieurs citrons à utiliser, je suis septique sur cette recette. Le goût acide ne ressort pas ??

    • 14 mars 2024 / 9 h 13 min

      Bonjour, le goût du citron est présent mais personnellement je ne trouve pas ce cake acide mais cela dépend des sensibilités de chacun.

  10. Darnat
    20 mars 2024 / 7 h 11 min

    Très bon à faire

  11. Valérie Rivière
    18 juin 2024 / 21 h 27 min

    Bonjour
    Cela fait 2 fois que je fais ce cake aux citrons et nous le trouvons très très bon! En revanche, je veux avoir votre avis sur la cuisson car il est cuit à l’extérieur mais à l’intérieur cela fait comme un flan et non comme un cake Classic. Est-ce normal ? Peut-être trop de jus de citrons ou alors le fait de le couvrir 1/2 heure avec une feuille d’aluminium…. Je ne sais pas. Merci d’avance pour votre retour.

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