Hello les gourmands ! 
Les vacances d’été sont là, et nous avons très envie de nous mettre en cuisine pour faire cette recette de cake pops citron et framboise !
Cette recette est proposée par Charline, de notre Brigade du Miam !
Les cake pops sont des petits gâteaux, en forme de sucettes (comme leur nom l’indique) : ils sont tout ronds et on leur pique un bâtonnet à sucette pour renforcer cette ressemblance avec les traditionnelles sucettes !
Cette recette de cake pops a été réalisée à partir d’un appareil à cake au citron et éclats de framboises ; le tout est recouvert de chocolat Ruby, un chocolat à la couleur naturellement rose, au goût de chocolat lacté légèrement fruité rappelant celui des fruits rouges. Une excellente association, donc !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de cake pops, craquez pour notre recette Pop Cakes Momie Halloween, ou alors notre Recette Halloween Simple : Pop Cakes Yeux !
Recette des cake pops citron framboise (32 cake pops)
Préparation : 30 minutes + 5 minutes de réfrigération
Cuisson : 10 à 12 minutes
Temps total : 45 minutes
Préparation de la recette cake pops citron framboise
1) Ingrédients
- 75 g de sucre
- 60 g de beurre
- Le zeste d’un demi-citron jaune non traité
- 2 petits oeufs
- 75 g de farine
- 40 g de jus de citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une poignée de framboises surgelées
- 200g de chocolat Ruby
2) Préparation
- Dans le bol du robot, versez le sucre, le beurre pommade, et le zeste du demi-citron et mélangez avec la feuille du robot.
- Ajoutez les oeufs, la farine, le jus de citron et la levure tout en mélangeant entre chaque ajout.
- Versez le tout dans une poche à douille sans douille. Les moules à cake pops se présentent en deux parties. Remplissez les cavités de la partie non trouée et ajoutez quelques éclats de framboises surgelées.
- Refermez le moule à cake pops avec l’autre moitié et enfournez environ 10 à 12 minutes à 180°C (sortez les cake pops au bout de 10 minutes ; s’ils ne sont pas assez dorés, remettez-les au four 2 minutes). Laissez bien refroidir les cakes.
- Faites fondre le chocolat Ruby au bain-marie et trempez une extrémité des bâtonnets sur 1/2 cm, avant de planter dans un cake pop. Réservez au frais jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
- Trempez les boules de cake pops dans du chocolat fondu et secouez délicatement pour enlever l’excédent de chocolat. Décorez en parsemant de perles ou en réalisant des motifs avec du chocolat blanc fondu au cornet.
- Plantez les cake pops dans un support pour cake pops pour qu’ils puissent tenir debout et réserver au frais jusqu’à la dégustation (à croquer le jour même ou le lendemain pour une dégustation optimale !).
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette des cake pops citron framboise :
Bonjour, je dois réaliser 130 pop cake en noir et doré. Je n’en ai jamais fais. j’ai la machine a pop cake mais beaucoup de question restent en suspend j’ai vraiment besoin de votre aide. questions: pour les noir candy melt noir ou chocolat blanc avec collor mill noir? ( il y aura un petite feuille d’or sur les noirs) et quelle quantité pour 130 ?
pour les doré chocolat blanc avec spray doré?
Pour les gouts, ma fille aimerait les noirs au chocolat nutella et les blancs framboise avec zest citron peut on mettre directement une framboise dans la pate en insert avant cuisson? et pour le nutella pareil en insert ou mélangé à la pate?
désolée pour le pavé mais je n’en ai jamais fais et je devrais en faire 130 le jour avant je ne peut pas me louper et je voie que beaucoup galère pour l’enrobage ect.. je suis terrorisée 🥹🥹besoin des conseils de pro pop cake help
Bonjour !
Alors pour la framboise il est préférable de les concasser. Ensuite vous pouvez soit les mélanger directement à la pâte soit les ajouter après avoir remplit votre moule cake pop (comme dans la recette).
Pour ceux au nutella vous pouvez l’incorporer directement à la préparation comme si vous prépariez un gâteau au nutella.
Par contre je ne comprends pas vos autres questions
Bonjour, j’ai suivi votre recette j’ai battu sucre zest et beurre au robot à la feuille.
et au moment ou après j’incorpore le jus de citron tout tranche et deviens granuleux, j’incorpore ensuite les oeufs un à un et c’est encor pire j’ai ensuite mis levure et farine tamisée mais la préparation reste granuleuse?