Hello les gourmands !

Aujourd’hui, nous sommes particulièrement contents de vous présenter la recette des Cookies du chef Cyril Lignac. Pourquoi autant d’enthousiasme ? Parce qu’on adore ses pâtisseries gourmandes ! Il nous promet donc une délicieuse recette avec ces cookies aux deux chocolats, épais et moelleux ! Ce qui fait la différence ? Le temps de repos au frais ! La pâte est façonnée en boudin puis mise au frigo pour avoir des cookies réguliers et bien moelleux.

Les cookies sont connus dans le monde entier et sous toutes leurs facettes. Dans cette recette les cookies se dégustent cuits mais la grande tendance depuis quelques années est la pâte à cookies crue, la “cookie dough”. Une tendance qui plaît à tous les gourmands qui ne pouvaient pas s’empêcher de lécher la spatule !

Si vous aimez les cookies n’hésitez pas a réaliser nos cookies chocolat et praliné ou encore nos cookies matcha et chocolat blanc !

Recette Cookies Cyril Lignac (20 cookies)

Préparation : 50 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 1 heure et 30 minutes

1) Ingrédients

120 g de sucre cassonade
120 g de sucre semoule
300 g de farine
6 g de levure chimique
175 g de beurre doux
1 œuf
190 g de chocolat au lait Jivara 40%
190 g de chocolat noir Caraibe 66%

2) Préparation

Dans la cuve d’un batteur muni de la feuille, mélangez le sucre cassonade, le sucre semoule, la farine et la levure jusqu’à obtenir un mélange sableux. Vous pouvez également faire cette recette à la main, il faudra alors vous munir d’une spatule, ou même directement avec les doigts !
Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis l’œuf petit à petit.
Coupez vos pistoles de chocolat grossièrement et ajoutez-les à la préparation en mélangeant délicatement. Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat, mais les grosses pépites coupées à la main auront l’avantage d’être plus fondantes !
Formez un boudin de pâte de 5cm de diamètre environ et filmez-le avant de le placer au frais 30 minutes.
Quand le boudin de pâte a durci, coupez des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Cette astuce vous permet d’avoir des cookies réguliers et de même diamètre, dignes d’un chef !
Déposez vos cookies sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson en silicone en les espaçant car ils vont s’étaler à la cuisson. Enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé a 170°C. Laissez refroidir 10 minutes avant de déguster !

Si vous réalisez les délicieux cookies de Cyril Lignac, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

89 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !