Recette cookies au matcha et chocolat blanc

recette cookies matcha chocolat blancHello les gourmands,

Aujourd’hui nous vous partageons la recette des cookies au matcha et chocolat blanc ! Mais pour commencer : qu’est-ce que le matcha ? Le matcha est une poudre de thé vert japonais moulu très finement. Outre sa belle couleur verte éclatante, il possède d’excellentes propriétés antioxydantes et énergisantes. Le matcha a un goût un peu amer, parfois astringent, qui se marie donc très bien avec la douceur du chocolat blanc.

A l’origine, cette recette n’était pas partie pour faire partie de notre palmarès ; dans l’équipe, nous ne sommes pas vraiment fan du thé matcha ! Pourtant, l’amertume du matcha est équilibré par le chocolat blanc, le cookie est croquant à l’extérieur mais reste moelleux à l’intérieur, avec une texture de gâteau. Le tout est vraiment agréable et nous avons tous été conquis ! 

Si vous aussi souhaitez réaliser ces beaux cookies au thé matcha et chocolat blanc, suivez la recette. En 25 minutes, vous obtiendrez de beaux biscuits, prêts pour le goûter !

Recette cookies au thé matcha et chocolat blanc (environ 12 cookies)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1) Ingrédients

  • 110g de beurre pommade
  • 80g de sucre vergeoise
  • 10g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 225g de farine T55
  • 7g de thé matcha en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat blanc

2) Préparation

  1. Mélangez le beurre pommade avec les sucres dans un cul de poule. Vous obtenez un mélange légez, assez clair.
  2. Ajoutez l’oeuf à ce mélange et continuez de mélanger avec une spatule, ou à la feuille de votre robot pâtissier.
  3. Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, le matcha, la levure et le sel.
  4. Ajoutez le mélange sec au mélange beurre-sucre-oeuf mélangez juste assez pour que les ingrédients soient amalgamés.
  5. Terminez par les pépites de chocolat blanc.
  6. Disposez des boules de cookies sur une feuille de cuisson placée sur une plaque perforée, et écrasez-les légèrement avec le fond d’un verre.
  7. Préchauffez votre four à 180° et laissez reposer la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  8. Faites cuire vos cookies pendant 5 à 8 minutes au four, selon la consistance désirée. Astuce de chef : nous on aime les cookies lorsqu’ils sont croquants à l’extérieur, mais encore bien moelleux à cœur. Pour cela, nous cuisons les cookies pendant 5 minutes. A la sortie du four, ils sont encore mous, et peuvent paraître crus, mais c’est normal ! En refroidissant, ils vont durcir et atteindre la consistance idéale.

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

4 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de cookies au matcha et chocolat blanc :

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