Hello les gourmands,
Aujourd’hui nous vous partageons la recette des cookies au matcha et chocolat blanc ! Mais pour commencer : qu’est-ce que le matcha ? Le matcha est une poudre de thé vert japonais moulu très finement. Outre sa belle couleur verte éclatante, il possède d’excellentes propriétés antioxydantes et énergisantes. Le matcha a un goût un peu amer, parfois astringent, qui se marie donc très bien avec la douceur du chocolat blanc.
A l’origine, cette recette n’était pas partie pour faire partie de notre palmarès ; dans l’équipe, nous ne sommes pas vraiment fan du thé matcha ! Pourtant, l’amertume du matcha est équilibré par le chocolat blanc, le cookie est croquant à l’extérieur mais reste moelleux à l’intérieur, avec une texture de gâteau. Le tout est vraiment agréable et nous avons tous été conquis !
Si vous aussi souhaitez réaliser ces beaux cookies au thé matcha et chocolat blanc, suivez la recette. En 25 minutes, vous obtiendrez de beaux biscuits, prêts pour le goûter !
Recette cookies au thé matcha et chocolat blanc (environ 12 cookies)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
1) Ingrédients
- 110g de beurre pommade
- 80g de sucre vergeoise
- 10g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 225g de farine T55
- 7g de thé matcha en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat blanc
2) Préparation
- Mélangez le beurre pommade avec les sucres dans un cul de poule. Vous obtenez un mélange légez, assez clair.
- Ajoutez l’oeuf à ce mélange et continuez de mélanger avec une spatule, ou à la feuille de votre robot pâtissier.
- Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, le matcha, la levure et le sel.
- Ajoutez le mélange sec au mélange beurre-sucre-oeuf mélangez juste assez pour que les ingrédients soient amalgamés.
- Terminez par les pépites de chocolat blanc.
- Disposez des boules de cookies sur une feuille de cuisson placée sur une plaque perforée, et écrasez-les légèrement avec le fond d’un verre.
- Préchauffez votre four à 180° et laissez reposer la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Faites cuire vos cookies pendant 5 à 8 minutes au four, selon la consistance désirée. Astuce de chef : nous on aime les cookies lorsqu’ils sont croquants à l’extérieur, mais encore bien moelleux à cœur. Pour cela, nous cuisons les cookies pendant 5 minutes. A la sortie du four, ils sont encore mous, et peuvent paraître crus, mais c’est normal ! En refroidissant, ils vont durcir et atteindre la consistance idéale.
Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
114 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de cookies au matcha et chocolat blanc :
