Hello les gourmands !
On se retrouve aujourd’hui pour une recette fabuleuse… celle de la Banoffee Pie ! Cette tarte est composée d’une pâte sablée, de confiture de lait, de bananes et de crème montée… Un délice !
La Banoffee Pie ou tarte Banoffee est une tarte traditionnelle d’origine britannique. Elle combine les mots “banana” (banane) et “toffee” (confiture de lait). Dans la recette initiale, la pâte qui composait la Banoffee Pie était une pâte brisée. Cependant elle à été vite remplacée par une pâte sablée qui ne se ramollit pas et reste fraîche plus longtemps, bien qu’elle apporte plus de sucre. Cette recette combine le craquant du sablé, la gourmandise de la confiture de lait, la fraîcheur de la banane et l’onctuosité de la crème chantilly.
Si vous aimez les bananes dans vos gâteaux, vous allez craquer pour les mini layer cakes à la banane ou pour nos barres de céréales banane noisette et chocolat !
Cette sublime recette à été réalisée par la blogueuse Noéline, alias @noeline.patisserie sur Instagram ! Si vous ne connaissez pas encore Noéline de notre Brigade du Miam, n’hésitez pas à aller voir ses autres recettes sur notre blog.
Recette Banoffee Pie (6-8 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
La pâte sablée
1) Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 cuillère à soupe de sucre semoule
2) Préparation
- Dans un cul de poule, versez la farine, le sel, et le sucre.
- Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux, puis émiettez jusqu’à ce qu’elle ait une texture sableuse.
- Enfin, ajoutez l’œuf et mélangez.
- Fraisez la pâte (écrasez la avec la paume de la main sur le plan de travail) puis formez une boule et filmez avec un film alimentaire.
- Réservez au frais 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois que la pâte à bien reposé, étalez-la au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson.
- Déposez votre pâte dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette. Astuce de chef : vous pouvez passer votre pâte 15 minutes au congélateur avant de l’enfourner pour qu’elle garde sa forme, surtout s’il fait chaud.
- Enfournez 20-25 minutes selon votre four en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Si vous voulez avoir plus de détails pour réussir votre pâte, allez voir notre recette de la pâte sablée facile !
La garniture et le montage
1) Ingrédients
- 4 bananes
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 3 cuillères à soupe de confiture de lait
2) Préparation
- Une fois que votre fond de tarte a bien refroidi, étalez généreusement de confiture de lait. Astuce de chef : la confiture de lait peut s’acheter toute prête, mais vous pouvez également la préparer vous même en plongeant une boîte fermée de lait concentré sucré dans une casserole d’eau frémissante pendant 2h à 2h30. Si vous n’êtes pas fan de confiture de lait, vous pouvez la remplacer par de la pâte à tartiner au chocolat par exemple.
- Ajoutez les bananes préalablement coupées en lamelles.
- Munissez vous de votre cul de poule bien froid et montez votre crème liquide très froide en chantilly. Etalez-la généreusement sur votre tarte à l’aide d’une maryse pour avoir cet effet texturé et aérien. Vous pouvez saupoudrer votre crème de poudre de cannelle et votre banoffee pie est prête à être dégustée !
Si vous réalisez cette délicieuse Banoffee Pie facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
101 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Banoffee Pie facile :
