Hello les gourmands !
Vous êtes à la recherche d’un cake original aux saveurs fruités ? Ce cake, avec un insert au cassis, a tout pour vous séduire !
A la fois moelleux et croquant, sucré et acidulé, il offre une combinaison parfaite. Sous sa coque en chocolat rose se cache une surprise, un cœur fondant au cassis qui se révèle au moment de la découpe. C’est une recette élégante et facile à préparer, parfaite pour célébrer le retour des beaux jours.
Le cassis, naturellement acidulé, se marie à merveille avec le glaçage au chocolat apportant une note sucrée qui équilibre l’ensemble du dessert. Vous pouvez cependant ajuster la quantité de sucre en fonction de vos goûts lors de la préparation de l’insert.
Pour le printemps, laissez-vous tenter par des desserts fruités : découvrez notre recette d’entremets aux fruits rouges ou notre délicieuse recette de tarte aux fruits de la passion.
Ce cake a été réalisée par Caroline @bigot_caroline notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Cake au cassis
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 55 minutes
Nombre de personne: 6 personnes
Préparation du cake
1) Ingrédients
- 80 g de beurre pommade
- 75 g de sucre
- 65 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 3 g de levure chimique
- Poudre de vanille (selon vos préférences)
2) Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Crémez le beurre et le sucre puis incorporez la poudre d’amandes.
- Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et la levure tamisées.
- Incorporez la poudre de vanille puis versez la pâte obtenue dans le moule à insert préalablement beurré et fariné.
- Enfournez 40 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant d’enlever le tube à insert et de le démouler puis laissez-le refroidir totalement sur une grille.
- Taillez le côté bombé du cake, afin d’obtenir un cake bien droit puis fermez l’une des extrémités du cake avec du film alimentaire.
Préparation de l’insert au cassis
1) Ingrédients
- 240 g de purée de cassis
- 2.5 g de pectine
- 30 g de sucre en poudre (le cassis est un fruit acide, vous pouvez en mettre plus)
- Quelques gouttes de jus de citron
2) Préparation
- Faites chauffer la purée de cassis.
- Dans un récipient, mélangez la pectine et le sucre puis versez le mélange «en pluie» sur la purée et mélangez bien l’ensemble.
- Laissez refroidir avant le transvasez la préparation dans une poche à douille.
- Mettez le cake à la verticale, le côté filmé sur le plan de travail ou sur une assiette.
- Fourrez le cake et, à mi-hauteur tapotez-le pour enlever les bulles d’air, remplissez jusqu’au bord.
Préparation de l’insert au cassis - Filmez le gâteau et réservez-le au frais.
Préparation du glaçage
1) Ingrédients
- Glaçage rocher rose
2) Préparation
- Faites fondre le glaçage au bain marie en remuant.
- Ôtez le film autour du cake puis placez-le sur une grille posée sur un plat.
- Versez le glaçage puis mettez le cake au frais pour que le glaçage durcisse.
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98 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Cake au cassis :
