Hello les gourmands !
Pour le repas du dimanche, on aime tous se réunir autour de bon plats savoureux à déguster en famille.
Alors, pour la recette du jour, retrouvez sur le blog notre recette filet mignon de porc à la moutarde.
Pour accompagner le filet mignon de porc, nous avons préparé une succulente poêlée de légumes gourmands avec des carottes, des pommes de terre et des fèves, pour un repas équilibré !
Si vous avez des restes de filet mignon, notre astuce est de le passer au mixeur afin de préparer un délicieux hachis parmentier !
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de plats familiaux à partager le dimanche, laissez-vous tenter par la recette gratin de gnocchi ou bien encore par la recette cassoulet traditionnel !
Cette délicieuse recette filet mignon de porc a été réalisée par Laurence @les_petits_secrets_de_lolo, notre blogueuse partenaire !
Recette Filet mignon de porc (4 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Préparation du filet mignon de porc
1) Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- Huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 3 gousses d’ail en chemise
- 1 demi-verre d’eau
- Sel et poivre
2) Préparation
- Commencez par faire préchauffer le four à 180°C.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Quand elle est chaude, déposez délicatement le filet mignon et faites-le revenir sur toutes les faces pendant 5 minutes. La viande doit être bien dorée.
- Déposez les feuilles de laurier, le thym et les gousses d’ail en chemise au fond du plat au four. Versez ½ verre d’eau. Posez le filet mignon salé et poivré et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson du filet mignon, préparez les légumes et la sauce à la moutarde.
Préparation des légumes
1) Ingrédients
- 300 g de carottes
- 400 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 g de fèves surgelées
- Sel et poivre
2) Préparation
- Epluchez les carottes et les pommes de terre. Découpez-les en petits cubes.
- Pelez l’échalote et émincez-la finement. Faites revenir l’échalote et les dés de carotte dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes dans une sauteuse.
- Versez l’eau et le cube de bouillon de légumes et ajoutez les cubes de pommes de terre.
- Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite les fèves et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Préparation de la sauce à la moutarde
1) Ingrédients
- 15 g de beurre
- 1 échalote
- 60 ml de vin blanc
- 40 ml de fond de veau
- 100 ml de crème semi-épaisse
- 40 g de moutarde (moitié moutarde à l’ancienne, moitié moutarde de Dijon)
2) Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l’échalote ciselée finement.
- Versez le vin blanc et faites-le réduire de moitié. Ajoutez le fond de veau et la crème. Mélangez et faites réduire à feu doux.
- Hors du feu, ajoutez la moutarde et mélangez.
- Quand les légumes sont cuits, déposez-les autour du filet mignon et versez la sauce à la moutarde sur la viande.
Servez bien chaud !
Si vous réalisez cette recette Filet mignon de porc, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
167 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Filet mignon de porc :
