Recette Tatin tomates

Recette Tatin tomatesHello les gourmands ! 

Pour changer de la fameuse tarte à la tomate, nous vous proposons aujourd’hui une version tatin ! Découvrez notre recette tatin tomates.

La particularité de la tarte tatin ? Elle se cuit à l’envers et se déguste à l’endroit ce qui permet aux tomates d’être bien juteuses et à la pâte d’être croustillante.

Pour ajouter un peu de peps à votre recette, n’hésitez pas à mettre un peu de vinaigre balsamique sur le dessus de votre tarte avant la dégustation.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également tester cette recette avec d’autres légumes comme les oignons, les échalottes et bien d’autres !

Si vous recherchez d’autres recettes avec des tomates, optez pour notre recette cake salé tomates et olives, ou bien notre recette raviolis maison ricotta tomates !

Cette recette Tatin tomates a été réalisée par Gaëlle notre blogueuse partenaire !

 

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Recette Tatin tomates (4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 55 minutes

Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation de la pâte

1) Ingrédients

  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé (le mieux étant de râper son fromage soi-même)
  • 1 oeuf
  • Origan

2) Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
  2. Formez une boule, enroulez-la de film alimentaire et ensuite laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.tarte-tatin-tomates

Préparation de la garniture

1) Ingrédients

  • 8 à 10 tomates rondes
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Origan
  • 1 gousse d’ail écrasée

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Découpez les tomates en deux à l’endroit du pédoncule afin qu’elles adhèrent bien au moule (de 26 cm).
  3. Dans votre moule, disposez-les côté arrondi vers le bas (n’hésitez pas à bien les serrer).
  4. Arrosez d’huile d’olive, poivrez, mettez l’origan ainsi que la gousse d’ail préalablement écrasée et hachée et enfournez pendant 30 minutes.tarte-tatin-tomates

Montage de la Tatin aux tomates

  1. Étalez la pâte, découpez-la à la forme de votre moule et recouvrez les tomates.
  2. Prolongez la cuisson 20 à 25 minutes, le temps que la pâte soit légèrement dorée.
  3. Une fois sortie du four, laissez refroidir la tatin avant de la démouler dans une assiette.
  4. Pour la démouler, posez votre assiette sur le moule et en tenant bien retournez d’un coup sec.

Bon appétit !

Recette Tatin tomates

Si vous réalisez cette recette tatin tomates, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

102 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tatin tomates :

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