Hello les gourmands !
C’est le moment de vous lancer dans la préparation de glaces maison ! Découvrez notre succulente recette glace caramel beurre salé.
Cette glace onctueuse et savoureuse à base de caramel au beurre salé et de crème anglaise, ravira toute votre famille ! Lorsque vous aurez plongé la première cuillère dans votre bol de glace, il vous sera difficile de vous arrêter à en manger tellement son goût et sa texture sont incroyables !
Il faut noter que les glaces faites maison se conservent au plus 8 à 15 jours après leur préparation contrairement aux versions industrielles. Mais nous sommes convaincus que bac de glace caramel au beurre salé ne restera pas aussi longtemps dans votre congélateur 😉
Si vous recherchez d’autres recettes à base de caramel au beurre salé, craquez pour notre recette macarons caramel beurre salé, ou bien notre recette caramel beurre salé maison !
Cette recette glace caramel beurre salé a été réalisée par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Glace caramel beurre salé (4 personnes)
Préparation : 20 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 20 minutes
Turbinage : 40 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation du caramel beurre salé
1) Ingrédients
- 150 g de sucre
- 35 g de beurre demi-sel
- 50 ml de crème fraîche entière
2) Préparation
- La veille, placez la cuve de la sorbetière une nuit au congélateur.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre sans le toucher.
- Quand celui-ci a une couleur ambrée, incorporez le beurre hors du feu puis mélangez.
- Ajoutez la crème préalablement chauffée et remettez quelques minutes sur feu doux.
Préparation de la crème anglaise
1) Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème fraîche entière
- 3 jaunes d’oeufs
- 70 g de sucre
2) Préparation
- Parallèlement, portez le lait et la crème à ébullition.
- Fouettez dans un cul de poule les jaunes d’œufs et le sucre, puis versez le mélange lait + crème sur le caramel réalisé précédemment.
- Fouettez vivement et ajoutez cette préparation chaude sur le mélange jaunes d’œufs + sucre.
- Mettez l’ensemble à cuire sur feu doux jusqu’à obtenir un léger épaississement.
- Une fois cela fait, attendez que le mélange refroidisse puis filmez au contact et laissez prendre 5 à 6 heures au frais.
- Versez le tout dans la sorbetière et laissez turbiner 40 minutes.
- Versez la glace dans un moule et laissez prendre au congélateur une nuit entière.
Gourmande dégustation !
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121 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette glace caramel beurre salé :
