Hello les gourmands !

Aucune inspiration pour l’apéritif en vidéo de ce soir ? Découvrez aujourd’hui notre cake salé tomates et olives ! Composé de tomates confites, d’olives noires, de gruyère et de noix, il est idéal pour un grignotage ou en repas léger accompagné d’une salade ou d’une soupe. De plus, il est très simple à réaliser et à personnaliser avec les légumes que vous avez sous la main.

De nombreuses versions de cakes existent dans le monde entier ! Cuit dans un moule rectangulaire De Buyer, il peut être sucré ou salé suivant les ingrédients que l’on rajoute à sa recette de base : de la farine, des œufs, du beurre ou de l’huile. La version la plus répandue reste le cake sucré. Très prisé au goûter, vous pouvez opter pour le cake marbré pistache et chocolat ou encore pour le cake au citron. La version salée, quant à elle, s’est popularisée grâce aux buffets et apéritifs dînatoires.

Ce cake aux tomates et olives a été créé par Philippe Laruelle, Maître cuisinier de France, formateur et démonstrateur chez De Buyer.

Recette Cake salé (6-8 parts)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heure et 5 minutes

1) Ingrédients

160 g de farine T 55
5 œufs entiers
17 g de levure chimique
150 ml de lait entier
75 ml d’huile d’olive
150 g de gruyère râpé
150 g de noix (en cerneaux)
140 g de tomates confites
150 g d’olives noires
Sel et poivre

2) Préparation

Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les oeufs, versez ensuite progressivement le lait et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Astuce de chef : si vous aimez, vous pouvez ajouter du cumin, du paprika ou des herbes de provence !
Ajoutez à la pâte les éléments de garniture : le gruyère râpé, les cerneaux de noix, les tomates confites tranchées et les olives noires coupées en rondelles.
Coulez cette préparation dans le moule pliant perforé De Buyer préalablement chemisé d’une feuille de papier cuisson et faites cuire à 190°C durant 50 minutes. Astuce de chef : pour obtenir une cuisson parfaite et uniforme, couvrez le cake avec une feuille de papier aluminium après 20 minutes de cuisson.
Démoulez à chaud en laissant les parois du moule pliant perforé De Buyer ouvertes puis laissez refroidir à température ambiante.
Découpez et servez une fois que le cake est complètement refroidi.

Si vous réalisez cette délicieuse recette de cake salé tomates et olives, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

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