Hello les gourmands !
Nous vous proposons aujourd’hui une recette parfaite pour les amateurs de macarons à l’heure goûter : découvrez notre recette macarons vanille.
Pour faire plaisir à vos convives, optez pour un dessert à la vanille ! C’est un indémodable qui fait toujours l’unanimité.
Composée d’une coque classique de macaron et d’une ganache à la vanille réalisée à partir de chocolat blanc, cette recette de macarons deviendra à coups sûrs votre préférée. Afin d’obtenir de belles coques bien blanches, nous avons ajouté une pointe de colorant blanc dans l’appareil à macaron !
Ils seront délicieux accompagnés d’un thé ou d’un chocolat chaud !
Si vous recherchez d’autres recettes de macarons, craquez pour notre recette macarons menthe chocolat, ou bien notre recette macarons à la framboise !
Cette recette macarons vanille a été réalisée par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Macarons vanille (15 macarons)
Préparation : 1 heure
Repos : 1 journée
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation de la ganache montée (à réaliser la veille)
1) Ingrédients
- 150 g de chocolat blanc
- 300 g de crème liquide
- 2 g de gélatine
- 1 gousse de vanille
2) Préparation
- Hydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faites chauffer 100 g de crème liquide avec la vanille grattée.
- Parallèlement, faites fondre le chocolat blanc.
- Incorporez la crème chaude à la vanille sur le chocolat blanc et émulsionnez.
- En une seule fois, ajoutez les 200 g de crème liquide froide restants. Mélangez.
- Filmez au contact puis laissez reposer au frais pendant 12 heures.
Préparation des coques de macarons
1) Ingrédients
- 58 g de blanc d’œufs
- 75 g de poudre d’amande
- 75 g de sucre glace
- Colorant blanc
- 75 g de sucre semoule
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 130-140°C.
- Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace afin d’obtenir un mélange très fin.
- Pour la meringue, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez le sucre semoule en 3 fois, puis le colorant et fouettez jusqu’à obtenir le fameux bec d’oiseau.
- Ajoutez le mélange poudre d’amande/sucre glace et mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène (vous devez obtenir un ruban lorsque l’on soulève la pâte).
- Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie de 10 mm, pochez vos macarons sur le tapis à macarons, laissez reposer 15 minutes. Notre astuce de cooker : quand des petites bulles d’air se forment sur les coques, tapotez plusieurs fois la plaque sur votre plan de travail pour les chasser.
- Enfournez pendant 15 à 18 minutes : vous pouvez entrouvrir 1 à 2 fois la porte de votre four pendant la cuisson pour chasser l’humidité.
Montage des macarons
- Une fois sorties du four, laissez les coques refroidir avant de les garnir.
- Pochez la ganache sur une coque et refermez avec une seconde.
- Vos macarons seront meilleurs le lendemain si vous les laissez reposer au frais pendant 24 heures.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette macarons vanille, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
148 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette macarons vanille :
