Recette Macarons vanille

RECETTE MACARONS VANILLEHello les gourmands ! 

Nous vous proposons aujourd’hui une recette parfaite pour les amateurs de macarons à l’heure goûter : découvrez notre recette macarons vanille. 

Pour faire plaisir à vos convives, optez pour un dessert à la vanille ! C’est un indémodable qui fait toujours l’unanimité.

Composée d’une coque classique de macaron et d’une ganache à la vanille réalisée à partir de chocolat blanc, cette recette de macarons deviendra à coups sûrs votre préférée. Afin d’obtenir de belles coques bien blanches, nous avons ajouté une pointe de colorant blanc dans l’appareil à macaron ! 

Ils seront délicieux accompagnés d’un thé ou d’un chocolat chaud !

Si vous recherchez d’autres recettes de macarons, craquez pour notre recette macarons menthe chocolat, ou bien notre recette macarons à la framboise !

Cette recette macarons vanille a été réalisée par Alizée, notre blogueuse partenaire !

 

Recette Macarons vanille (15 macarons)

Préparation : 1 heure

Repos : 1 journée

Cuisson : 25 minutes

Temps total : 1 heure 25 minutes

Préparation de la ganache montée (à réaliser la veille)

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Hydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Faites chauffer 100 g de crème liquide avec la vanille grattée.
  3. Parallèlement, faites fondre le chocolat blanc.RECETTE MACARONS VANILLE
  4. Incorporez la crème chaude à la vanille sur le chocolat blanc et émulsionnez.
  5. En une seule fois, ajoutez les 200 g de crème liquide froide restants. Mélangez.
  6. Filmez au contact puis laissez reposer au frais pendant 12 heures.RECETTE MACARONS VANILLE

Préparation des coques de macarons

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 130-140°C.
  2. Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace afin d’obtenir un mélange très fin.
  3. Pour la meringue, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajoutez le sucre semoule en 3 fois, puis le colorant et fouettez jusqu’à obtenir le fameux bec d’oiseau.
  4. Ajoutez le mélange poudre d’amande/sucre glace et mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène (vous devez obtenir un ruban lorsque l’on soulève la pâte).RECETTE MACARONS VANILLE
  5. Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie de 10 mm, pochez vos macarons sur le tapis à macarons, laissez reposer 15 minutes. Notre astuce de cooker : quand des petites bulles d’air se forment sur les coques, tapotez plusieurs fois la plaque sur votre plan de travail pour les chasser.
  6. Enfournez pendant 15 à 18 minutes : vous pouvez entrouvrir 1 à 2 fois la porte de votre four pendant la cuisson pour chasser l’humidité.RECETTE MACARONS VANILLE

Montage des macarons

  1. Une fois sorties du four, laissez les coques refroidir avant de les garnir.
  2. Pochez la ganache sur une coque et refermez avec une seconde.
  3. Vos macarons seront meilleurs le lendemain si vous les laissez reposer au frais pendant 24 heures.

Gourmande dégustation !

RECETTE MACARONS VANILLE

Si vous réalisez cette recette macarons vanille, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

148 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette macarons vanille :

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15.50 €
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