Hello les gourmands !
C’est avec un classique de la gastronomie française que nous revenons aujourd’hui sur le blog. Découvrez notre recette poule au pot !
La poule au pot est composée d’une poule cuite dans un bouillon avec de délicieux légumes tels que les carottes, les navets, le rutabaga et le céleri. La poule est ensuite servie avec une sauce crémée et se déguste principalement avec du riz.
Ce plat sera idéal à partager lors de vos repas dominicaux en famille.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à partager en famille, retrouvez sur le blog notre recette lapin chasseur, notre recette pot au feu ou encore notre recette boeuf bourguignon.
Cette succulente recette poule au pot a été préparer par notre blogueuse partenaire Clara !
Recette Poule au pot (6/8 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation de la farce
1) Ingrédients
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200 g de chair à saucisse
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail
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1 champignon
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Pain de mie trempé dans du lait
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1 oeuf
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Sel & poivre
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1 poule
2) Préparation
- Réalisez une farce en mélangeant tous les ingrédients.
- Farcissez la poule.
- Utilisez une aiguille à brider et de la ficelle de cuisine pour coudre la poule afin que la farce ne s’échappe pas.
Préparation de la poule au pot
1) Ingrédients
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Bouquet garni
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2 branches de céleri
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1 oignon
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Clou de girofles
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Une tête d’ail
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4 carottes
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4 navets
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1 rutabaga
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4 poireaux
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25 g de beurre
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25 g de farine
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2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
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1 jaune d’œuf
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Aromates
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Riz long
2) Préparation
- Dans une grande cocotte, déposez la poule, un bouquet garni, du sel, du poivre, les feuilles du céleri, un oignon piqué de clou de girofle & une tête d’ail coupée en deux. Couvrez d’eau froide à hauteur et laissez bouillir quelques minutes puis écumez.
- Lorsque le bouillon est clair, ajoutez les carottes, navets, rutabaga, le céleri branche & poireaux.
- Laissez cuire à couvert pendant une heure à petits bouillons.
- Filtrez le jus avec un chinois et mettez de côté les légumes et la poule. Réservez 50 cl pour la sauce & le reste pour cuire le riz.
- Dans la cocotte vide, faites fondre le beurre, puis versez la farine.
- Laissez cuire quelques instants puis versez les 50 cl de bouillon tout en remuant énergiquement. Rectifiez l’assaisonnement.
- Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et un jaune d’œuf, liez avec une louche de sauce puis versez le tout dans la cocotte contenant la sauce.
- Faites cuire le riz dans le reste de bouillon dans une casserole.
- Coupez la poule, sortez la farce.
- Présentez avec les légumes, la sauce & le riz
C’est prêt ! Régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette poule au pot, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
161 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette poule au pot :
