Hello les gourmands !
On profite des températures froides du moment pour préparer un bon plat d’hiver : la recette pot au feu !
Le pot au feu est une recette traditionnelle de la cuisine française composée de boeuf longuement mijoté dans un bouillon à base de légumes d’hiver : poireaux, céleri, carottes et encore navets.
Vous pourrez aussi ajouter quelques pommes de terre en même temps que les carottes si vous le souhaitez !
Cette recette a été préparée dans la cocotte 24 cm cookut, idéale pour réaliser l’ensemble de vos plats mijotés comme le pot au feu ou le boeuf bourguignon !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de plats gourmands à partager en hiver, découvrez sur le blog la recette Wellington de légumes pour un plat végétarien ou encore notre recette fondue savoyarde.
Cette délicieuse recette pot au feu a été préparer par notre blogueuse partenaire Clara !
Recette Pot au feu (6/8 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures
Temps total : 3 heures 15 minutes
Préparation du pot au feu
1) Ingrédients
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1 oignon
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2 clous de girofle
- Huile d’olive
- 1kg de gite (boeuf)
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1kg de paleron (boeuf)
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1 gousse d’ail
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1 bouquet garni
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3 poireaux
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1 branche de céleri
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1/2 chou vert
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1 cube de bouillon de bœuf
- Poivre
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4 carottes
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4 navets
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2 os à moelle
2) Préparation
- Faites revenir un oignon entier piqué de clous de girofle dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez un grand volume d’eau froide et déposez-y la viande (sauf les os à moelle).
- Écumez au fur et à mesure.
- Ajoutez ensuite une gousse d’ail écrasée, un bouquet garni, les blancs de poireaux, la branche de céleri & le demi chou vert (ce n’est pas obligatoire mais cela donne beaucoup de goût au bouillon !). Notre astuce de cooker : pour encore plus de goût nous ajoutons un fenouil !
- Ajoutez un bouillon de bœuf & du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Ajoutez ensuite les carottes, les navets et faites cuire 20 minutes supplémentaires ; puis enfin ajoutez l’os à moelle & laissez cuire à nouveau à couvert 40 minutes.
- Servez avec des cornichons & de la moutarde.
C’est prêt ! Régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette pot au feu, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
127 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette pot au feu :
A bien surveiller pendant les 2h j’ai fais la bêtise de couvrir et de revenir 2h apres l’eau s’était toute absorbée tout avant brûlé ( pourtant eau à ras bord avant cuisson et couvert, à feu doux)