Hello les gourmands !
On continue de préparer nos plats d’hiver préférés. Retrouvez aujourd’hui un classique de la cuisine française : la recette lapin chasseur !
Le lapin chasseur est un plat qui se mijote dans une cocotte. Nous avons ici utilisé la cocotte 24 cm cookut, idéale pour réaliser l’ensemble de vos plats mijotés comme le boeuf bourguignon ou le pot au feu !
Avec ses petites carottes et ses champignons, ce plat familial est équilibré et idéal à partager pour vos repas dominicaux.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de plats à partager en famille lors de vos dimanches d’hiver, découvrez sur le blog notre recette fondue savoyarde ou encore notre recette hachis parmentier facile.
Cette délicieuse recette pot au feu a été préparer par notre blogueuse partenaire Clara !
Recette Lapin chasseur (6/8 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation du lapin chasseur
1) Ingrédients
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4 échalotes
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4 gousses d’ail
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5 cuillères à soupe d’huile d’olive
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3 carottes
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150 g lardons
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1 lapin entier
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30 g farine
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30 cl vin blanc
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30 cl bouillon de volaille
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1 bouquet garni
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1 tomate
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250 g champignons
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1 cuillère à soupe concentré de tomate
2) Préparation
- Émincez les échalotes et pressez les gousses d’ail au presse-ail.
- Faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes préalablement coupées en rondelles.
- Ajoutez les lardons et faites cuire pendant 5 minutes. Réservez les ingrédients dans un cul de poule.
- Détaillez le lapin (ou demandez à votre boucher de le faire lors de l’achat), poivrez-le et faites-le revenir sur toutes ses faces.
- Notre astuce de cooker : récupérez les abats & les parures, faites-les revenir à feu vif dans une casserole, ajoutez de l’ail, de l’échalote et déglacez au vin blanc puis à l’eau à hauteur. Laissez cuire 15 minutes puis passez ce bouillon au chinois et rajoutez-le dans la cocotte.
- Ajoutez la farine (ce qui s’appelle “singer”).
- Versez les ingrédients mis dans le cul de poule et déglacez au vin blanc puis ajoutez le bouillon de volaille.
- Ajoutez un bouquet garni et laissez cuire 20 minutes.
- Mondez la tomate & détaillez-la en morceau, ajoutez-la à la préparation ainsi que le concentré de tomates. Notre astuce de cooker : faites une liaison avec une 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
- Ajoutez les champignons détaillés en fines tranches.
- Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
C’est prêt ! Régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette lapin chasseur, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
131 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette lapin chasseur :
J’ai utilisé des lactaires délicieux que j’avais au frigo et du coulis de tomates. Mon chéri comme moi avons adoré ce plat La prochaine fois, je préparerai cette recette la veille en raison du temps de préparation et de cuisson.
Auteur/autrice
Bonjour,
Super idée d’utiliser des lactaires !
Nous sommes ravies que la recette vous ait plu ?