Hello les gourmands !
Retrouvez sur le blog aujourd’hui une recette basique qui se retrouve dans de nombreuses pâtisseries au chocolat : la recette praliné feuillantine !
Le praliné feuillantine est constitué d’un mélange de chocolat noir fondu, de praliné noisette et de crêpes Dentelle émiettées.
Vous pourrez ensuite utiliser cette préparation dans vos recettes d’entremets en l’étalant sur votre biscuit comme dans notre recette bûche façon royal chocolat.
Si vous recherchez d’autres recettes de basiques de la pâtisserie sur le blog, ne manquez pas notre recette nougatine ou bien notre recette pâte feuilleté !
Cette recette a été réalisée par les membres de la team Maspatule !
Recette Praliné feuillantine
Préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
1) Ingrédients
- 30 g crêpes Dentelle
- 85 g praliné noisette
- 20 g chocolat noir
2) Préparation
- Émiettez les crêpes dentelle grossièrement .
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez-y le praliné et mélangez.
- Versez le tout sur les crêpes dentelle et mélangez.
C’est prêt !
Si vous réalisez cette recette praliné feuillantine, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
199 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette praliné feuillantine :
Degeulasse . Indigeste. J ai melangé noisettes amandes sucre chocolat au lait + un autre mélange crepes avec chocolat noir + mousse au chocolat . La mousse au chocolat ne va pas avec la feuillantine caramelisé + que praliné .
Ma fille aime mais je ne sais pas comment.
Un conseil pour arranger la recette et la faire comme le boulanger?!le gateau avec un croustillant au fond et une mousse legere au dessus?
Moins lourd finalement. Et + sophistiquée.
Si vous avez un lien ou une recette dans ce sens merci de me la faire parvenir.
Auteur/autrice
Bonjour,
Je ne comprends pas tellement votre commentaire… Le praliné feuillantine est une préparation qui sert à être étalé sur des biscuits dans des entremets tels que des bûches, notamment notre bûche façon royal au chocolat que vous trouverez juste ici : https://www.maspatule.com/blog/2021/11/06/recette-buche-facon-royal-chocolat/ ?
Ce commentaire n’a aucun intérêt… autant ne pas en mettre surtout si vous n’avez pas respecté la recette
Bonjour,
J’ai hâte d’essayer la recette. Le commentaire de Christelle est honteux. Pourquoi autant de vulgarité? Un peu de respect pour ceux qui s’échinent à partager leur recherche, leurs essais et leur résultat ! Déjà essayez de suivre la recette telle quelle et ensuite si vous n’aimez pas, vous pouvez dire “Je n’aime pas” et non ” C’est dég…” Tout le monde n’a pas les mêmes goûts, la preuve, votre fille a aimé.
Merci aux pâtissières pour la recette.
peut on conserver le praliné feuillantine ? et si on l’utilise pour décoré un gâteau est ce que il va durcir ou rester moelleux et croustillant pendant plusieurs jours? Merci
Auteur/autrice
Bonjour,
Le praliné feuillantine va durcir lorsque le chocolat va refroidir et vous pouvez le conserver 48 à 72 heures ?
Bonjour,
Si je mets une ganache montée sur la feuillantine, gardera t elle son croquant 24h plus tard ?
Merci
Auteur/autrice
Bonjour, si vous réalisez une préparation trop tôt vous allez effectivement altérer le croustillant de la feuillantine. Nous vous conseillons de réaliser le montage le plus tard possible 😊
Bonjour
La recette que vous proposez est pour combien de personnes ?
J’aimerai l’utiliser pour faire un biscuit à base de sable breton et de feuilletine praliné enrobé de chocolat noir aux amandes torréfiées mais pour 8 personnes.
Me confirmez vous que les proportions sont suffisantes pour ma recette ou dois je les augmenter ?
Merci
Auteur/autrice
Bonjour les quantités sont pensées pour pouvoir réaliser une bûche, pour un sablé breton de 8 personnes je vous conseille de légèrement augmenter les quantités
Bonjour,
Avec votre recette j’aimerais bien faire des macarons, j’ai vu aussi votre recette sur les macarons au praliné, est ce que je peux faire cette recette, puis une fois le praline feuillantine fait je peux l’adapter avec la recette des macarons ? Avec la crème chaude cela ne va pas ramollir les feuilletines ?
Merci de votre réponse 😄
Auteur/autrice
Bonjour nous n’avons jamais essayé d’adapter cette recette, nous ne pouvons vous garantir le résultat, tenez nous au courant !
Bonjour, est-ce que cette recette peut s’adapter au congélateur lorsque l’on fait prendre son entrement et qu’on le prépare deux ou 3 jours à l’avance ?
Auteur/autrice
Bonjour vous pouvez sans problème utiliser cette recette dans votre entremets
Un petit souci sur les 20 gr de chocolat … ça fait à peine 2 carrés et demi?
Auteur/autrice
Bonjour oui c’est bien ça
Bonjour,
Comment se conserve la préparation et combien de temps?
Merci pour votre recette 😊
Auteur/autrice
Bonjour au réfrigérateur vous pouvez la conserver 1 semaine dans une boite hermétique. Au congélateur vous pouvez la conserver 3 mois dans une boite de conservation, attention à bien enrober vos crêpes de chocolat pour éviter qu’elles ne ramolissent
Bonjour.
Je vais réaliser cette recette qui va servir dans une bûche pour les fêtes. Je posterais ma bûche sur mon blog de popote et bien évidemment je ne manquerais pas de vous nommer pour la source de cette recette.
Auteur/autrice
Bonjour ! Merci beaucoup nous avons hâte de voir le résultat