Recette Banoffee

Recette BanoffeeHello les gourmands ! 

Connaissez-vous la recette banoffee ? Il s’agit d’une pâtisserie originaire de l’Angleterre, composée d’une base de biscuit reconstitué, d’une couche de rondelles de banane, d’une mousse au caramel et pour terminer une couche de chantilly à la vanille. 

Vous avez déjà goûter ?

Nous avons réalisé la recette banoffee dans un cercle à entremets de 16 cm de diamètre

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de classiques de la pâtisserie française : découvrez la recette Saint-honoré ou notre recette Paris-Brest

Cette succulente recette banoffee a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !

Recette Banoffee (6/8 personnes)

Préparation : 1 heure

Repos : minimum 4 heures

Temps total : 1 heure

Sablé reconstitué

1) Ingrédients

  • 150 g de biscuit sablés (ici McVities)
  • 30 g de vergeoise
  • 50 g beurre fondu

2) Préparation

  1. Mélangez les sablés hachés avec la vergeoise et le beurre.
  2. Chemisez un cercle de 16 cm de diamètre et étalez-y le sablé.Recette Banoffee
  3. Laissez refroidir le temps de préparer la mousse.

Mousse au caramel

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Hydratez la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole, réchauffez le lait concentré avec la gousse de vanille sur un feu doux et mélangez en continu jusqu’à ce qu’il prenne une coloration brun clair.
  3. Ajoutez la gélatine au lait caramélisé.
  4. Montez la crème à l’aide du batteur.
  5. Ajoutez la crème en trois fois et mélangez jusqu’à obtenir une mousse.Recette Banoffee
  6. Découpez des morceaux de banane et déposez-les sur le fond sablé.
  7. Versez la mousse caramel par-dessus et laissez refroidir au moins 4 heures (voire une nuit si possible).Recette Banoffee

Préparation de la chantilly

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Mélangez la crème, le sucre, la vanille et le mascarpone dans le bol du robot pâtissier.
  2. Montez le tout jusqu’à avoir une consistance de chantilly.
  3. Etalez une légère couche sur le haut de la banoffee, puis pochez une décoration avec la douille de votre choix (ici douille unie 10)Recette Banoffee
  4. Déposez des brisures de chocolat pour terminer la décoration.

Gourmande dégustation !

Recette Banoffee

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146 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Banoffee

590.00 €
13.90 €
1.90 €
13.50 €

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