Hello les gourmands !
Le début de cette nouvelle année 2022 est sous le signe de la gourmandise chez Maspatule ! Découvrez notre recette incroyablement gourmande à base de chocolat et de caramel : notre recette tartelettes chocolat caramel.
Nos tartelettes sont composés d’une pâte sucrée au cacao, d’un onctueux caramel au beurre salé et d’une ganache au chocolat noir.
Elles seront parfaites pour le goûter accompagnées d’un thé bien chaud ou à déguster en fin de repas pour le dessert !
Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses idées de desserts au chocolat, nous pouvons vous proposer votre recette Ferrero Rocher ou bien notre recette cake chocolat moelleux.
Cette succulente recette tartelettes chocolat caramel vous a été préparé par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Tartelettes chocolat caramel (6/8 tartelettes)
Préparation : 1 heure
Repos : 5 heures
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
La pâte sucrée cacao
1) Ingrédients
- 95 g de sucre glace
- 20 g de cacao en poudre
- 30 g de poudre d’amande
- 150 g de beurre pommade
- 1 œuf
- 225 g de farine T55
- 1 pincée de sel
2) Préparation
- Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, placez le sucre glace, le cacao en poudre et la poudre d’amande et mélangez avec le beurre pommade.
- Ajoutez ensuite l’œuf, puis la farine, et la pincée de sel.
- Formez une boule et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, placez au frais pendant 1 heure. Notre astuce de cooker : Le fait d’étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé permet de ne pas ajouter de la farine supplémentaire.
- Foncez des cercles à tartelettes préalablement beurrés. Laissez-les reposer au frais pendant 2 heures afin d’éviter aux bords de retomber lors de la cuisson.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Piquez à l’aide d’une fourchette les fonds de tarte puis enfournez-les pendant 15 minutes.
Le caramel
1) Ingrédients
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de crème liquide
- 50 g de beurre demi-sel
- Fleur de sel
2) Préparation
- Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et laissez le fondre jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
- Parallèlement, faites chauffer la crème liquide puis ajoutez-la dans le caramel. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Hors du feu, ajoutez le beurre salé et la pincée de fleur de sel.
- Conservez le caramel dans un pot ou une boite hermétique.
Le ganache au chocolat
1) Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 5 g de miel
- 30 g de beurre
2) Préparation
- Dans un cul de poule, placez le chocolat coupé en morceaux.
- Faites chauffer la crème et le miel.
- Versez-les en 3 fois sur le chocolat et mélangez à la maryse pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez.
- Versez le caramel dans le fond des tartelettes cuits, ajoutez la ganache et laissez reposer au frais 2 heures.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette tartelettes chocolat caramel, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
138 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette tartelettes chocolat caramel :
